Перші стравиХарчо

Харчо з аджикою та горіхами

6
60
Тетяна Перова
Тетяна Перова
Тетяна ПероваВсі рецепти повара
Харчо з аджикою та горіхами

Харчо – це національний грузинський суп.

Існує багато рецептів приготування харчо. Сьогодні ми з вами навчимося готувати кавказький суп на яловичині з рисом, аджикою, гострими приправами та волоськими горіхами.

Інгредієнти

М'ясо350 г
Рис120 г
Волоські горіхи80 г
Аджика150 г
Томатна паста2 ст.л.
Цибуля ріпчаста2 шт.
Часник2 зубчика
Петрушка сушеназа смаком
Хмелі-Сунеліза смаком
Кінза сушеназа смаком
Лавровий листза смаком
Мелений коріандрза смаком
Сільза смаком
Перець гострий меленийза смаком
Рослинна олія

Приготування

cook step
1

Готуємо м'ясо та нарізаємо його шматочками, розмір визначайте з огляду на ваші уподобання. Традиційно в харчо кладуть яловичину, але ви можете використовувати будь-яке м'ясо на ваш смак.

cook step
2

Цибулю і часник чистимо, нарізаємо кубиками.

cook step
3

Волоські горіхи очищаємо від шкірки та перегородок, ядра засипаємо в блендер і подрібнюємо.

cook step
4

Ставимо на вогонь каструлю, на дно якої вливаємо рослинну олію. Всипаємо м'ясо та злегка обсмажуємо.

cook step
5

Додаємо цибулю і добре просмажуємо інгредієнти.

cook step
6

Далі в каструлю відправляємо аджику і томатну пасту.

cook step
7

Вливаємо трохи окропу і додаємо спеції. Перемішуємо та даємо основі для харчо покипіти хвилин 20.

cook step
8

Потім всипаємо рис і заливаємо окропом. Перемішуємо і кип'ятимо хвилин 10.

cook step
9

Додаємо в харчо волоські горіхи. Доводимо суп до смаку, додаючи спеції, і варимо ще 10 хвилин. Якщо вам здається, що рис ще сируватий, то в гарячому харчо він дійде до потрібного стану, головне – не переварити.

cook step
10

У самому кінці додаємо часник. Накриваємо каструлю кришкою і даємо харчо настоятися хвилин 40.

cook step
11

Пригощаємо свою сім'ю національною грузинською стравою. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти