Розсольник пісний

На першому етапі нам потрібно промити перлову крупу. Після цього беремо каструльку і наливаємо в неї приблизно півтори літри води. Висипаємо сюди промиту крупу і ставимо її на вогонь. Після закипання кашу солимо.

Тепер приготуємо бульйон. Для цього беремо невелику каструльку і вливаємо в неї приблизно літру води. У воду відправляємо почищену моркву, цибулю, часник, помиту селеру, лаврове листя, а також горошок чорного і духмяного перцю.

Далі необхідно почистити картоплю. Нарізаємо її соломкою невеликого розміру, а якщо точніше, то брусочками.

Після цього чистимо цибулю. Нарізаємо її максимально дрібними кубиками. Висипаємо цибулю у розігріту з рослинною олією сковорідку. Смажимо до легкої золотистості.

Свіжу моркву і мариновані огірки потрібно подрібнити. Їх можна нарізати тонесенькою соломкою, а можна натерти на великій тертці.

До золотавої цибулі всипаємо натерту моркву. Гарненько перемішуємо все і смажимо до напівготовності моркви.

Після цього в сковорідку з цибулею та морквою висипаємо натерті мариновані огірки. Знову все перемішуємо і готуємо 1-2 хвилини. Потім до них вливаємо розсіл і тушкуємо 3-4 хвилини на середньому вогні.

Коли перлова крупа стала трішки м’якшою, тобто зварилися наполовину, до неї в каструлю додаємо подрібнену картоплю і мариновані гриби. Доводимо масу до кипіння.

Коли картопля зварилася, до неї додаємо овочеву засмажку, а також проціджений овочевий бульйон. Варимо розсольник приблизно 3-4 хвилини з моменту закипання. За бажанням суп можете посолити. Вимикаємо плиту. Суп повинен настоятися щонайменше 15-20 хвилин.

У цей час миємо та обсушуємо зелень. Ми використовуємо кріп, який подрібнюємо ножем.

Розсольник готовий до вживання. Смачного вам та всім вашим рідним!