Перші стравиЩі

Щі зі свіжої капусти з томатами

7
середньо
120
Ольга Коваленко
Ольга Коваленко
Ольга КоваленкоВсі рецепти повара
Щі зі свіжої капусти з томатами

Якщо ви ще розмірковуєте, що приготувати на обід, тоді у нас є чудовий рецепт смачного супу для всієї родини. Наваристі щі зі свіжої капусти з томатами потішать своєю простотою та ароматом. Такі щі можна готувати цілий рік. Замінивши свіжі помідори бочковими, ви надасте супу нових смакових фарб. Готуйте з нами і тіште своїх близьких.

Інгредієнти

Яловичина250 г
Курячий суповий набір1 шт
Вода3 л
Капуста білокачанна300 г
Картопля3 шт
Цибуля ріпчаста2 шт
Морква1 шт
Помідори5 шт
Томатна паста1 ч. л.
Кріп1 гілочка
Зеленьза бажанням
Сільза смаком
Чорний перецьза бажанням
Лавровий листза бажанням
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

У каструлю об'ємом 3,8 літри вливаємо воду, ставимо на вогонь. У киплячу воду всипаємо трохи солі і кладемо підготовлене вимите м'ясо. Для приготування наваристих щів нам знадобиться 250 г яловичини та курячий суповий набір. Щоб бульйон був прозорим, після закипання необхідно зібрати накип.

cook step
2

Картоплю очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл і відправляємо в каструлю варитися. Нам знадобиться приблизно 1 година 20 хвилин, щоб зварилася яловичина. Разом з нею буде варитися і картопля.

cook step
3

Щі мають бути з кислинкою, для цього ми будемо використовувати свіжі помідори. Нам необхідно проварити їх. Для цього помиті томати кладемо цілими в каструлю з бульйоном.

cook step
4

Приготуємо засмажку: ложкою збираємо утворений на бульйоні курячий жир і відправляємо його на сковорідку. На цьому жирі будемо тушкувати цибулю з морквою.

cook step
5

У сковороду з курячим жиром викладаємо нарізану кубиками цибулю і натерту на великій тертці моркву, ставимо на вогонь.

cook step
6

Проварені помідори дістаємо з бульйону в друшляк або сито. За допомогою ложки протираємо помідори через друшляк, отримуємо томатний сік із м'якоттю. Взимку замість свіжих помідорів можна використовувати бочкові помідори. Коли цибуля з морквою стануть золотистого кольору, вливаємо отримане томатне пюре в сковорідку і додаємо 1 чайну ложку томатної пасти. Добре перемішуємо і тушкуємо овочеву суміш протягом 1-2 хвилин. Вимикаємо вогонь. Засмажка готова.

cook step
7

Для більш цікавого смаку додаємо в бульйон 1 або 2 зонтики кропу. Після 1,5 години дістаємо з каструлі шматочки курячої спинки в окрему тарілку.

cook step
8

Потім дістаємо з бульйону картоплю, розминаємо її і повертаємо назад у бульйон. Кроповий зонтик дістаємо і викидаємо, він нам не знадобиться.

cook step
9

Дістаємо з бульйону яловичину, ріжемо на порційні шматочки і повертаємо назад у каструлю.

cook step
10

Збільшуємо вогонь. У каструлю вливаємо приготовану засмажку.

cook step
11

Всипаємо нашатковану капусту. Щоб щі не були густі, додаємо окріп. В щі кладемо 2 лаврових листки і варимо ще 10 хвилин.

cook step
12

Ароматні щі готові. У порційну тарілку наливаємо щі, додаємо сметану і зелень. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти