Армянский лаваш

4.5

Наталья Калнина

Наталья КалнинаВсе рецепты повара

Тонкий армянский лаваш – великолепная альтернатива хлебу, которую легко приготовить в домашних условиях. Эта лепешка настолько универсальна, что в ней и шашлык подают, используют в рулетах и даже делают из нее лазанью и чипсы.

Если вы только планируете научиться готовить лаваш, то именно сейчас подходящее для этого время. Приготовив его по нашему рецепту, вы навсегда забудете о существовании магазинного лаваша!

Ингредиенты

Пшеничная мука350 г

Горячая вода180 мл

Растительное масло2 ст.л.

Соль1 ч.л.

Приготовление

В 180 мл кипятка растворяем 1 ч. ложку соли.

350 г муки просеиваем и, сделав углубление, вливаем в нее, периодически помешивая вилкой, подсоленную воду.

Вливаем 2 ст. ложки растительного масла и продолжаем перемешивать тесто до тех пор, пока его температура не станет приемлемой для рук.

Затем выкладываем тесто на стол и вымешиваем его примерно 5 минут.

Мягкое, эластичное тесто накрываем пленкой или выкладываем в пакетик и отправляем в холодильник на 20 минут.

Охлажденное тесто раскатываем «колбаской» и разрезаем на 12 равных частей.

Каждый кусочек теста скалкой раскатываем в тонкий слой диаметром примерно 22 см. При помощи тарелки придаем лепешке круглую форму, а лишние края обрезаем.

Таким образом готовим все лаваши, которые перед обжариванием присыпаем мукой.

Жарим лаваш на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны на среднем огне.

Готовый лаваш смазываем водой с обеих сторон и накрываем мокрым полотенцем, пока будут жариться остальные лепешки.

Когда все лепешки будут готовы, оставляем их под мокрым полотенцем на 30 минут. Затем, сняв полотенце, накрываем пленкой и отправляем в холодильник, где они могут хранится три дня.