Білоруські вергуни

У миску вбиваємо одне яйце. Додаємо до нього дрібку солі.

Додаємо в миску цукор і розтоплене вершкове масло.

Вливаємо в тісто кефір. Зауважте, що кефір не повинен бути холодним. Краще, якщо він буде теплим або хоча б кімнатної температури.

Додаємо в миску борошно і розпушувач. Починаємо вимішувати тісто.

Вимішуємо м'яке тісто. Кладемо тісто в миску або в пакет і ставимо в холодильник на 30 хвилин.

Через 30 хвилин викладаємо тісто на стіл і починаємо розкочувати в пласт. Щоб тісто не липнуло до столу і рук, присипаємо його борошном. Пласт тіста нарізаємо на прямокутники однакового розміру. У центрі кожного прямокутника робимо надріз.

Беремо в руки заготовку та один край протягуємо в розріз, немов намагаємося вивернути заготовку навиворіт. Повторюємо цю процедуру з усіма заготовками.

Смажимо вергуни в олії, що кипить, на середньому вогні.

Готові вергуни викладаємо на паперові серветки та залишаємо так до охолодження. За цей час папір вбере в себе частину олії, в якій кипіли вергуни. Потім вергуни перекладаємо на чисту тарілку, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.