Бисквитный рулет с клубникой

На первом этапе нам понадобятся четыре яйца. Берем две глубокие тарелки. В одну отправляем два целых яйца и два желтка, а в другую – два белка.

К белкам всыпаем щепотку соли. Взбиваем миксером до появления белой пены.

После этого к белкам всыпаем половину сахарной пудры. Продолжаем взбивать миксером до тех пор, пока масса не загустеет.

Отставляем белковую массу в сторону. В яйца всыпаем ваниль и остальную сахарную пудру. Взбиваем миксером. Масса должна посветлеть и немного увеличиться в объеме.

В полученную яичную массу всыпаем через сито пшеничную муку и крахмал. Тщательно все перемешиваем миксером.

Аккуратно, не спеша, добавляем в яичную массу взбитые белки. Перемешиваем все лопаткой.

Готовое тесто отправляем на противень, застеленный паргаментной бумагой. Для того, чтобы тесто разровнялось, несколько раз постучите противнем по столу. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15 минут.

Через указанное время бисквитный корж перекладываем на чистое полотенце. Снимаем паргаментную бумагу и обрезаем края теста, равняя наш корж.

Вместе с полотенцем формируем из теста рулет. Делаем это максимально аккуратно, чтобы не поломать наш корж. Перекладываем рулет на решетку и оставляем до полного остывания.

В это время приготовим крем. Для этого в глубокую тарелку отправляем охлажденные жирные сливки. Взбиваем их миксером до тех пор, пока они не загустеют.

Теперь к сливкам добавляем клубничный джем. Хорошенько все перемешиваем миксером. Крем готов.

После этого бисквитный корж перекладываем на паргаментную бумагу. Смазываем тесто приготовленным кремом, равномерно распределяя по всей поверхности коржа.

Формируем из теста аккуратный рулет и перекладываем его на сервировочную тарелку. Декорируем рулет на свой вкус. Мы используем крем, который остался, а также свежую клубнику.

Ну вот и все – рулет готов. Делаем чай и зовем родных к столу.