МоваЯзык
Главная Блоги

Французский багет в духовке

Французский багет в духовке - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч. 30 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Багет
Поделиться

Багет является одним из символов и визитной карточкой Франции. Он не только красивый, но и очень вкусный: хрустящая золотистая корочка, пористый мякиш очаровывают с первого кусочка. Им можно наслаждаться даже в строгий пост, так как сегодняшний багет готовится из постного теста.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 420-450 г.

Вода 250 мл.

Сухие дрожжи 1 ч.л.

Соль 3/4 ч.л.

Растительное масло 1 ст.л.

Приготовление

Французский багет в духовке - Шаг 1 1
Французский багет в духовке - Шаг 2 2
Французский багет в духовке - Шаг 3 3
1

Чтобы выпечка была воздушной, обязательно просеиваем муку (3 стакана). В миску с мукой добавляем сухие дрожжи (1 ч.л. можно заменить 10 г. свежих). Перемешиваем, чтобы дрожжи равномерно разошлись по всей муке.

2

В отдельной пиале смешиваем воду (250 мл.) с солью (3/4 ч.л.). Размешиваем до полного растворения соли и вводим в муку с дрожжами.

3

Добавляем растительное масло (1 ст.л.).

Французский багет в духовке - Шаг 4 4
Французский багет в духовке - Шаг 5 5
Французский багет в духовке - Шаг 6 6
4

Начинаем замешивать тесто, вмешивая всю муку.

5

Перекладываем на рабочую поверхность и вымешиваем до однородности в течение 5-7 минут.

6

Скатываем в колобок, кладем в пакет и отправляем на расстойку в теплое место при температуре 35-40 градусов на 50 минут или при комнатной температуре на 2 часа.

Французский багет в духовке - Шаг 7 7
Французский багет в духовке - Шаг 8 8
Французский багет в духовке - Шаг 9 9
7

Немного обминаем тесто на подпыленной мукой рабочей поверхности. Затем делим его пополам. Каждую часть теста руками раздавливаем в пласт прямоугольной формы.

8

После чего сворачиваем в рулет, защипываем плотно края.

9

Раскатываем рулет в длинную заготовку багета.

Французский багет в духовке - Шаг 10 10
Французский багет в духовке - Шаг 11 11
Французский багет в духовке - Шаг 12 12
10

Отправляем заготовленные изделия на противень присыпанный мукой. Укладываем на расстоянии друг от друга и делаем косые надрезы. Противень с багетами ставим на расстойку в теплое место на 30 минут.

11

Через полчаса багеты слегка посыпаем мукой, ставим в заранее разогретую до 210 градусов духовку на 10 минут, потом снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 10-15 минут.

12

Французский багет, приготовленный в духовке, получается мягким и с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить