![Классический французский багет](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/15/screenshot112.png?size=636x424)
Приготовление домашнего багета – не такой сложный процесс, как может показаться на первый взгляд. Предлагаем вам рецепт, по которому это чудо французской кухни можно испечь даже на домашней кухне.
Ингредиенты
Пшеничная мука750-800 г |
Вода500 мл |
Сахар½ ч.л. |
Сухие дрожжи10 г (или 25 г прессованных) |
Соль1 ч.л. |
Растительное масло1 ст.л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot0.png)
Соединяем в емкости 250 мл воды, 10 г сухих дрожжей, 1⁄2 ч. ложки сахара и 200-250 г муки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot119.png)
Перемешав ингредиенты, накрываем емкость с опарой и даем дрожжам начать работать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot26.png)
Когда на поверхности опары появились пузырьки, добавляем в массу 1 ч. ложку соли, 1 ст. ложку растительного масла и оставшуюся муку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot38.png)
Сначала соединяем ингредиенты в емкости ложкой, а когда это делать стало трудно, вымешиваем тесто руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot46.png)
Мягкое, эластичное тесто накрываем пленкой и оставляем на один час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot56.png)
Обмяв тесто от краев к центру, накрываем его пленкой и ставим в теплое место еще на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot69.png)
"Отдохнувшее" тесто разминаем в пласт, края которого попарно несколько раз подгибаем к центру. Склеиваем края и оставляем тесто под полотенцем на 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot77.png)
Затем разделяем тесто на пять частей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot86.png)
Каждый кусок теста разминаем в прямоугольный пласт, края которого заворачиваем к центру, складываем тесто еще раз пополам и тщательно склеиваем шов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot98.png)
Перекладываем заготовки из теста на застеленный пергаментом и присыпанный мукой противень швом вниз. Между заготовками делаем бортики, чтоб тесто не расползлось. Накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot106.png)
Когда заготовки "отдохнули", делаем острым ножом или лезвием на их поверхности надрезы. Затем отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30-35 минут. Под противень с выпечкой помещаем емкость с водой, чтоб создать в духовке пар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot128.png)
Готовые багеты с хрустящей золотистой корочкой перекладываем на решетку и, дав им остыть, пробуем. Приятного аппетита!