МоваЯзык
Головна Блоги

Рулет з вершковим кремом

Рулет з вершковим кремом - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Рулет
Поділитися

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати не лише смачний та ароматний, а й невимовно красивий бісквітний рулет. Його особливість полягає в тому, що саме тісто матиме вражаючий вигляд, оскільки вирізнятиметься особливим малюнком. Окрім цього ми приготуємо простий, але фантастично смачний крем всього з двох компонентів: вершків та ванільного цукру.

Відео

Інгредієнти

Лимонний сік 1 ч. л.

Сіль Дрібка

Какао 1 ст. л.

Гаряча вода 1 ст. л.

Вершки 33% 100 г.

Приготування

Рулет з вершковим кремом - Крок 1 1
Рулет з вершковим кремом - Крок 2 2
Рулет з вершковим кремом - Крок 3 3
1

Спочатку нам знадобиться рослинна олія. Відправляємо її в сотейник і нагріваємо приблизно до 70 градусів.

2

Тепер нам потрібно підготувати формочку для випічки (у нас розмір 23х28 см). Застеляємо її паргаментним папером.

3

В окрему тарілку відправляємо какао і гарячу воду. Ретельно все перемішуємо до однорідності.

Рулет з вершковим кремом - Крок 4 4
Рулет з вершковим кремом - Крок 5 5
Рулет з вершковим кремом - Крок 6 6
4

У глибоку миску відправляємо нагріту рослинну олію. Просіюємо сюди через сито пшеничне борошно. Гарненько все перемішуємо.

5

В отриману масу вливаємо молоко кімнатної температури. Знову се перемішуємо до однорідності.

6

На наступному етапі відділяємо жовтки від білків. По одному жовтку вводимо в підготовлене тісто. Перемішуємо все до однорідності. Також на цьому етапі в тісто всипаємо 10 г ванільного і 30 звичайного цукру. Знову все перемішуємо.

Рулет з вершковим кремом - Крок 7 7
Рулет з вершковим кремом - Крок 8 8
Рулет з вершковим кремом - Крок 9 9
7

У глибоку суху миску відправляємо охолоджені білки. Сюди додаємо дрібку солі і трішки лимонного соку. Збиваємо білки міксером до утворення густих піків. У процесі збивання до білків всипаємо поступово ще 30 г цукру.

8

Після цього збиті білки у три етапи відправляємо в жовткову масу. Акуратно все перемішуємо, а потім розділяємо тісто на дві рівні частини.

9

В одну частину тіста додаємо какао. Акуратно все перемішуємо до однорідності.

Рулет з вершковим кремом - Крок 10 10
Рулет з вершковим кремом - Крок 11 11
Рулет з вершковим кремом - Крок 12 12
10

Тепер нам знадобиться формочка для випікання. Відправляємо сюди світле тісто і акуратно його розрівнюємо по всій поверхні форми.

11

Наверх відправляємо шоколадне тісто. Його також рівномірно розприділяємо.

12

Після цього нам знадобиться ложка. Зворотнім боком малюємо так звану «змійку», проводячи ложкою зверху-вниз по дну формочки. Повторюємо так тричі. Потім повторюємо дії, малюючи «змійку» справа-наліво. Тричі вдаряємо формочкою по столі, щоб всі пухирці повітря видалилися. Ставимо у розігріту до 170 градусів духовку на 20-30 хвилин.

Рулет з вершковим кремом - Крок 13 13
Рулет з вершковим кремом - Крок 14 14
Рулет з вершковим кремом - Крок 15 15
13

Через 20 хвилин готовність бісквіту перевіряємо дерев’яною шпажкою. Знімаємо з коржа папір, обрізаємо нерівні краї тіста. Перекладаємо корж на чистий паргаментний папір і згортаємо в рулет. Залишаємо охолоджуватися при кімнатній температурі.

14

У цей час приготуємо крем. Для цього у глибоку миску відправляємо охолоджені жирні вершки. Всипаємо сюди пакетик ванільного цукру.

15

Збиваємо ці компоненти до того часу, поки маса не загустіє.

Рулет з вершковим кремом - Крок 16 16
Рулет з вершковим кремом - Крок 17 17
Смачного!
16

Змащуємо приготовленим кремом наш бісквіт. Загортаємо його в рулет і відправляємо в холодильник на 2 години.

17

Через зазначений час рулет можна прикрасити розтопленим шоколадом, цукровою пудрою, какао тощо. Але навіть без декору цей десерт виглядає неперевершено.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати