Солодкі смажені пончики

У велику зручну миску наливаємо 500 мл. теплого молока. Молоко має бути теплим, проте не гарячим, його температура не повинна перевищувати 40 градусів.

Додаємо в молоко 125 мл. теплої води. Бажано, щоб вода була кімнатної температури.

У миску з молоком додаємо сухі дріжджі. Якщо у вас немає сухих дріжджів, їх цілком можна замінити свіжими пресованими дріжджами. За допомогою ложки потрібно перемішати молоко з дріжджами.

Додаємо в молоко ложку цукру. Накриваємо миску рушником і залишаємо на 15 хвилин, щоб дріжджі почали підніматися.

Через 15 хвилин додаємо в миску з нашим майбутнім тестом два яйця.

Додаємо в тісто розтоплене вершкове масло. Врахуйте, що масло має бути теплим, але не гарячим. Також додаємо в тісто сіль, цукор, що залишився і ванільний цукор. Перемішуємо всі складові нашого тіста.

Просіваємо один кілограм борошна і всипаємо його в миску з молоком і всіма іншими інгредієнтами. Починаємо вимішувати тісто спочатку за допомогою ложки, а потім викладаємо його на стіл і продовжуємо вимішувати на столі.

У вас має вийти досить густе, але м'яке та еластичне тісто. Накриваємо миску з тістом рушником і прибираємо в тепле місце мінімум на одну годину, але краще на півтори.

Через півтори години розкатуємо тісто в пласт товщиною не більше 2-3 сантиметрів. Підручними засобами вирізаємо пончики круглої форми. Для цього відмінно підійде склянка. Потім за допомогою стопки або кришки від пластикової пляшки вирізаємо в пампушках серединки. Викладаємо заготовки пончиків на деко і залишаємо ще на 20 хвилин.

Пончики смажимо у великій кількості розігрітої рослинної олії до рум'яної скоринки. Готові пончики викладаємо на паперові рушники, щоб з них скла зайва олія.

Даємо пончикам трохи охолонути, посипаємо їх цукровою пудрою і подаємо до столу. Смачного.