Ржаной хлеб на дрожжах

Аромат ржаного хлеба, приготовленного в духовке на собственной кухне, соберет больших и маленьких домочадцев. Каждый захочет откусить кусочек от горячего хрустящего хлебушка. Мягкий мякиш, хрустящая корочка, тепло и любовь, вложенные хозяйкой, обязательно очаруют даже строгих дегустаторов.

Ингредиенты

Ржаная мука220 г
Пшеничная мука250 г
Сахар1,5 ст. л.
Соль1,5 ч. л.
Растительное масло20 г
Вода360 г
Сухие дрожжи2 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Пшеничную (250 г) и ржаную обдирную (220 г) муку насыщаем кислородом, просеивая ее через сито в глубокую миску. В муку добавляем соль (1,5 ч. л.), сахар (1,5 ст. л.), дрожжи быстродействующие (2 ч. л. без горки).

cook step
2

Перемешиваем сухие ингредиенты и порциями добавляем теплую воду (360 мл), замешивая тесто. Затем вливаем растительное масло (20 мл), продолжаем вымешивать еще 5-7 минут.

cook step
3

Готовое тесто оставляем под крышкой или пленкой на полтора часа в теплом месте.

cook step
4

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, делим его на 2 части.

cook step
5

Каждую часть округляем, кладем на противень с пергаментной бумагой, накрываем пленкой. Оставляем на расстойте на протяжение 40 минут.

cook step
6

На каждой буханке делаем надрезы. Противень отправляем в холодную(!) духовку. Выпекаем ржаной хлеб при 180 градусах 40-45 минут.

cook step
7

Готовому хлебу даем остыть.

cook step
8

Хлебушек режем на кусочки и подаем к горячему наваристому борщу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты