Шоколадный торт с клубникой

Для бисквита нам понадобится пшеничная мука (112 г), какао-порошок (30 г), сливочное масло (135 г), разрыхлитель (8 г), сахар (165 г), яйца (3 шт), ванильный экстракт (1 ч. л.), щепотка соли. Заранее включаем духовку на 180 градусов, все ингредиенты для торта должны быть комнатной температуры. Начнем с приготовления бисквита: смешиваем сухие ингредиенты – муку, какао, разрыхлитель, соль.

В отдельной миске в течение 2 минут миксером взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом.

Добавляем по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая массу.

В несколько этапов всыпаем сухие ингредиенты и взбиваем миксером до однородной консистенции.

На дно формы 12х20 см кладем пергамент и выливаем однородное тесто. Отправляем в духовку выпекаться 35-40 минут. С готового бисквита снимаем пергамент, кладем на решетку и даем остыть.

Для крема понадобится сыр «Маскарпоне» (300 г), охлажденные сливки 33-35% (400 мл), сахарная пудра (80 г). Миксером, около 2 минут, соединяем сыр и сливки. Затем добавляем сахарную пудру и взбиваем до устойчивых пиков.

Для украшения торта нам понадобится свежая клубника (600 г) и тертый шоколад.

Клубнику нарезаем слайсами. Бисквит разрезаем на 3 коржа и начинаем собирать торт. Первый корж смазываем кремом, кладем клубнику, смазываем кремом, накрываем вторым коржом и повторяем те же действия.

Верхний корж и бока смазываем и украшаем кремом. Бока покрываем тертым шоколадом, верх декорируем клубникой. Чтобы торт хорошо пропитался - убираем его в холодильник на 5-6 часов.

Приготовьте шоколадный торт с клубникой и ощутите наслаждение вкусом. Приятного аппетита!