Випічка та десертиПіца

Турецька піца

16
середньо
180
Тетяна Козюк
Тетяна Козюк
Тетяна КозюкВсі рецепти повара
Турецька піца

Турецька піца – це оригінальна страва, яка зовсім не схожа на класичний італійський варіант піци. Вона готується із дріжджового тіста, проте як начинка використовується м’ясний фарш із цибулею та помідорами. Потім тісто розкочується в тонкий пласт, змащується начинкою й готується у сковорідці під кришкою.

Інгредієнти

Пшеничне борошно3 склянки
Сухі дріжджі2 ч. л.
Сіль3 ч. л.
Цукор2 ч. л.
Яловичий фарш350 г
Цибуля1 шт
Помідори2 шт
Петрушка5-6 гілочок
Солодкий перець2 шт
Томатна паста2 ч. л.
Гострий перець2 ч. л.
Паприка 2 ч. л.
Перець чорний мелений0,5 ч. л.
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготуймо начинку. Для цього нам знадобляться помідори. Тремо їх на дрібній тертці. Кладемо разом із м’ясним фаршем у глибоку миску.

cook step
2

Тепер чистимо цибулю. Її також натираємо на дрібній тертці. Відправляємо до яловичого фаршу та помідорів.

cook step
3

Після цього миємо петрушку та солодкий перець. Рекомендуємо використовувати італійський. Петрушку нарізаємо ножем максимально дрібно, а перець чистимо від насіння і нарізаємо на маленькі квадратики. Відправляємо до інших компонентів начинки.

cook step
4

На наступному етапі до цих компонентів додаємо томатну пасту, а також пасту з гострого перцю. Окрім цього, сюди всипаємо чайну ложку солі, чорний мелений перець, паприку. Ретельно все перемішуємо.

cook step
5

В отриману масу вливаємо пів склянки води. Знову все гарненько перемішуємо.

cook step
6

Тепер приготуймо тісто. Для цього у глибоку миску просіюємо через сито пшеничне борошно. Робимо в борошні заглиблення і додаємо сюди цукор, 2 чайні ложки солі, а також дріжджі.

cook step
7

У декілька етапів вливаємо сюди теплу воду. Замішуємо однорідне тісто. Накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо за кімнатної температури приблизно на одну годину.

cook step
8

Через зазначений час тісто відправляємо на робочу поверхню, посипану борошном. Обминаємо тісто руками, а потім розрізаємо на однакові шматочки. Приблизно має вийти 8 частин. Кожен шматок округлюємо, а потім по одному розкачуємо качалкою в тонкий пласт у вигляді круга.

cook step
9

Пласт тіста викладаємо на сковорідку. Змащуємо тісто м’ясною начинкою. На один кружечок знадобиться приблизно 2 столові ложки начинки. Ставимо сковорідку на плиту, накриваємо кришкою й готуємо приблизно впродовж 10 хвилин на маленькому вогні.

cook step
10

Після цього піцу перекладаємо в тарілку. Накриваємо її і залишаємо на кілька хвилин. Завдяки цьому тісто буде надзвичайно м’яким. Подаємо турецьку піцу зі шматочками лимона та помідора. За бажанням посипаємо цибулею та петрушкою.

Схожі рецепти

Всі рецепти