Випічка та десертиВергуни

Вергуни на горілці

4
60
Віталій Соляник
Віталій Соляник
Віталій СоляникВсі рецепти повара
Вергуни на горілці

Ви ніколи не замислювалися, навіщо у випічку, яка смажиться у фритюрі, додають алкоголь? Річ у тім, що саме алкоголь робить солодкий хмиз, пончики та вергуни по-справжньому пишними та при цьому хрусткими. Ще один важливий момент — сода. Далеко не всі господині додають соду до тіста для такої випічки, але повірте, саме сода при контакті з тістом, насичує тісто киснем, що і робить його ніжним. Чи гасити соду оцтом — це вже ваша особиста справа. На цей рахунок суперечки точаться вже не одне десятиліття, і найкраще, що ми можемо вам запропонувати — це знайти відповідь на це питання, ґрунтуючись виключно на вашому власному досвіді.

Інгредієнти

Пшеничне борошно400-500 г
Яйця1 шт.
Цукор60 г
Вершкове масло50 г
Сметана120 мл
СільДрібка
Сода1/3 ч. л.
Оцет1 ст. л.
Горілка50 мл
Цукрова пудраЗа смаком
Рослинна олія500 мл

Приготування

cook step
1

У зручну глибоку миску просіваємо борошно. Додаємо до борошна розм'якшене вершкове масло. Врахуйте, що масло має бути просто м'яким, а не рідким.

cook step
2

Масло з борошном перетираємо до однорідного стану і додаємо до тіста одне сире яйце.

cook step
3

Тепер додаємо до тіста сметану.

cook step
4

Додаємо до тіста горілку, сіль, соду і цукор. При бажанні горілку можете замінити ромом, коньяком або будь-яким іншим міцним алкоголем на ваш смак.

cook step
5

Додаємо оцет

cook step
6

Вимішуємо еластичне тісто. Накриваємо тісто плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на 20 хвилин.

cook step
7

Стіл присипаємо борошном і розгортаємо тісто в пласт. Не робіть пласт занадто тонким, оптимальна товщина тіста – від 1 до 2 сантиметрів. Нарізаємо тісто на ромбики або квадрати. Постарайтеся, щоб ваші заготовки були приблизно однакового розміру.

cook step
8

У центрі кожної заготовки ножем робимо невеликий розріз і протягаємо в нього один кінець вергуна, немов вивертаємо його навиворіт. Проробляємо цю процедуру з усіма заготовками. Смажимо вергуни у киплячій рослинній олії.

cook step
9

Якщо ви хочете трохи зменшити калорійність готової страви, викладіть готові вергуни спочатку на тарілку, застелену паперовими серветками. Папір вбере в себе зайву олію, після чого вергуни можна буде перекласти на чисте блюдо. До столу вергуни подаємо, щедро посипавши їх цукровою пудрою.

Схожі рецепти

Вергуни

Вергуни

Якщо ви обожнюєте смачну смажену випічку, але не маєте часу на возіння з тістом, цей рецепт точно для вас. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати ...
Інга Cooking
Інга Cooking
10
легко
60
Вергуни з сиром

Вергуни з сиром

Обожнюєте сир та всі десерти з цим компонентом? Хочете приготувати щось смачне та ароматне? Не маєте часу на складні десерти? Тоді приготуйте вергуни ...
FoodOboz
FoodOboz
5
легко
50
Всі рецепти