ЗакускиКвашена капуста на зиму

Квашена капуста на зиму

10
55
Галина Гуденко
Галина Гуденко
Галина ГуденкоВсі рецепти повара
Квашена капуста на зиму

Приготувати квашену капусту на зиму дуже легко. Так ви в будь-який момент зможете подавати до столу смачну закуску. Або приготувати з квашеної капусти найрізноманітніші, смачні та апетитні страви. До того ж така капуста не тільки соковита і хрустка, але ще дуже корисна.

Інгредієнти

Вода1 л
Капуста білокачанна2 кг
Морква1 шт.
Лавровий лист1 - 2 шт.
Сіль2 ст. л.
Цукор1 ч. л.
Перець духмяний2 - 3 шт.
Чорний перець горошок5 шт.

Приготування

cook step
1

Перед початком приготування нашої квашеної капусти ми приготуємо розсіл. Наливаємо в каструлю холодну воду, додаємо сіль і цукор, усе ретельно перемішуємо.

cook step
2

Капусту розрізаємо на чотири частини і шаткуємо її гострим ножем, щоб у нас вийшла тоненька соломка. Ви ж можете нарізати свою капусту будь-яким зручним способом.

cook step
3

Моркву ми очищаємо від шкірки і також нарізаємо соломкою. Якщо вам не обов'язково, щоб капуста зберегла свій білосніжний колір у процесі приготування, то можете моркву натерти на тертці.

cook step
4

У нарізані овочі додаємо лавровий лист, запашний і чорний перець горошком.

cook step
5

Руками перемішуємо капусту з морквою, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

cook step
6

Капусту перекладаємо в чисту трилітрову банку. Нам потрібно утрамбувати капусту в банці дерев'яною ложкою або качалкою, щоб не залишалося порожнього простору.

cook step
7

Розсіл у каструлі ще раз ретельно перемішуємо та заливаємо в трилітрову банку.

cook step
8

Банку з капустою поміщаємо в глибоку миску і залишаємо на три дні. Кожен день вранці та ввечері будемо протикати капусту дерев'яною паличкою, щоб випустити зайве повітря. Через три дні закриваємо банку кришкою і прибираємо на зберігання в холодне місце або в холодильник. Квашена капуста на зиму готова. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти