Квашеная капуста за одни сутки

Перед приготовлением нашей квашеной капусты ми очищаем морковь от кожуры и моем овощи под проточной водой.

Капусту нарежем тоненькой соломкой и переложим в удобную глубокую миску.

Затем натираем морковь на терке и добавляем ее к нашей нарезанной капусте.

Смешиваем нашинкованную капусту и тертую морковь так, чтобы овощи хорошо перемешались между собой. Соль на данном этапе мы не добавляем.

Укладываем плотно нарезанную капусту с морковью в трехлитровую банку. Капусту можно утрамбовать рукой или деревянной ложкой.

Капусту нужно будет залить кипящим маринадом. Заливаем в кастрюлю воду из расчета на 1 кг капусты 0,5 л воды и ставим на плиту. В кастрюлю мы добавляем соль, сахар, лавровые листья, черный и душистый перец горошком.

Воду доводим до кипения, а затем выливаем полстакана уксуса и подсолнечного масла. Тщательно все перемешиваем, как только маринад закипит, снимаем кастрюлю с огня и заливаем в банку с капустой.

Банку с капустой накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки. После чего можно подавать вкусную закуску к столу. Приятного аппетита!