Мариновані кабачки з базиліком

Для початку ми помиємо всі овочі та зелень під проточною водою. А потім очищаємо і нарізаємо червоний болгарський перець великими шматочками.

Болгарський перець ми відправляємо на гарячу сковорідку без масла і підсмажуємо з одного боку для того, щоб легко зняти шкірку. У каструлю наливаємо холодну воду і ставимо її в сковорідку поверх нарізаного перцю.

Потім нарізаємо молоді кабачки кільцями приблизно 2-2,5 см. На сковорідку гриль ми відправляємо нарізані кабачки, обсмажуємо 5 хвилин з одного боку.

Перці вже підсмажилися на сковорідці і ми можемо їх виймати та очищати від шкірки. Також ми очищаємо часник від шкірки й дуже дрібно його нарізаємо.

Перевертаємо наші кабачки на сковорідці та продовжуємо обсмажувати ще 5 хвилин на максимальному вогні.

Нарізаємо дрібно гострий перець. Якщо у вас перець дуже гострий, то можете нарізати тільки половинку. Краще додавайте до смаку такий гострий інгредієнт. І посолимо кабачки в сковорідці.

Перці ми очистили від шкірки та тепер нарізаємо невеликими смужками. Потім у банку, в якій ми будемо маринувати наші кабачки, укладаємо на дно свіжий базилік і кріп та складаємо трохи обсмажених кабачків зі сковорідки. Укладаємо частину нарізаного перцю і прянощів.

Так шар за шаром ми укладаємо всі наші інгредієнти в банку. А тепер приготуємо маринад: наливаємо в глибоку тарілку оцет, оливкову олію, дрібку цукру і трохи кип'яченої води.

Все ретельно перемішуємо і заливаємо кабачки в банці нашим маринадом. Закриваємо кришку і залишаємо маринуватися закуску на 2-3 години в холодильнику. Після чого можна подавати до столу. Смачного!