ЗакускиМариновані кабачки

Мариновані кабачки з помідорами

8
середньо
125
Ірина ХлєбніковаВсі рецепти повара
Мариновані кабачки з помідорами

Час приготувати смачну і яскраву консервацію на зиму, щоб потім у холодну пору року насолоджуватися вітамінною закускою. Тому спеціально для вас ми підготували рецепт маринованих кабачків із помідорами. Готуйте для своїх рідних разом із нами і пригощайте сім'ю смачною зимовою консервацією.

Інгредієнти

Кабачок2,5 кг
Перець болгарський червоний4 шт
Морква2 шт
Цибуля2 шт
Помідори6 шт
Кріп50 г
Вода1 л
Сіль1,5 ст. л.
Цукор3 ст. л.
Оцет50 мл
Лавровий лист1 шт
Чорний перець горошок3-4 шт
Перець духмяний1-2 шт
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

Кабачки та всі інші овочі миємо під проточною водою. А потім розрізаємо кабачки на 2-3 частини й очищаємо шкірку. Ви можете для цього рецепта брати як молоді, так і зрілі кабачки.

cook step
2

Якщо у вас зрілі кабачки, то найкраще також видалити насіння. Потім нарізаємо наші кабачки невеликими скибочками приблизно 1-1,5 см завширшки.

cook step
3

Цибулю очищаємо від шкірки, помиємо під проточною водою і нарізаємо кільцями або шматочками, як вам більше подобається. Ви можете розрізати кожну цибулину просто на 4 частини.

cook step
4

Червоний болгарський перець очищуємо від насіння й нарізаємо великими шматочками.

cook step
5

Очищаємо моркву від шкірки та нарізаємо кільцями або великою соломкою. Також ми нарізаємо помідори на чотири частини. Нарізаємо кріп на кілька частин.

cook step
6

У кожну банку на дно укладаємо зелений кріп, нарізані цибулю, моркву та помідори. Потрібно закип'ятити в чайнику воду, нам знадобиться окріп.

cook step
7

Тепер ми можемо заповнити банки нарізаними кабачками до самого верху. Періодично кабачки перекладаємо болгарським перцем, буквально 2-3 шматочки.

cook step
8

Заливаємо в банки з кабачками окріп і залишаємо на 3-5 хвилин. Також ми заливаємо окропом кришки, якими будемо закривати нашу консервацію.

cook step
9

Воду з банок зливаємо в каструлю. Тепер нам потрібно залити окропом банки вдруге. Ви можете закип'ятити воду, яку перелили з кабачків, або підготувати нову воду. Банки накриваємо кришками та залишаємо на 15-20 хвилин.

cook step
10

Потім знову зливаємо воду в каструлю і готуємо маринад на цій самій воді. Додаємо сіль, цукор, лавровий лист, чорний і запашний перець. Маринад ставимо на плиту, доводимо до кипіння, варимо 3-5 хвилин, а потім вливаємо оцет, доводимо до кипіння та знімаємо маринад із плити.

cook step
11

Заливаємо наші овочі в банку маринадом, що щойно закипів. У кожну банку додаємо з маринаду по одному лавровому листку і кілька горошин чорного й запашного перцю. Банки герметично закриваємо та перевертаємо кришкою вниз. Потім закутуємо теплим рушником і залишаємо на 2-3 години. Зберігати кабачки можна за кімнатної температури, але краще прибрати консервацію в прохолодне місце. Смачного!

Схожі рецепти

Мариновані кабачки з бальзамічним оцтом

Сьогоднішньому рецепту маринованих кабачків надає заворожливої чарівності бальзамічний оцет. Його найдосконаліше поєднання з медом, соком лимону, ...

Мариновані кабачки з червоною смородиною

Мариновані кабачки з червоною смородиною ─ це непересічна закуска на зиму, яка зачарує смаковим букетом з листя смородини, кропу, петрушки, кабачків ...
Всі рецепти