МоваЯзык
Главная Блоги

Бисквитный рулет на молоке

Бисквитный рулет на молоке - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Рулет
Поделиться

Настоящий райский вкус для сладкоежек: вкуснейший бисквитный рулет на молоке с потрясающим лимонным курдом приведет в полный восторг всех ценителей простой выпечки! Оригинальный рулет, который можно приготовить не только на каждый день, он также станет изюминкой праздничного сладкого стола. Бисквит получается влажным, пористым и очень вкусным. Любая начинка к такому бисквиту дополнит и разнообразит кулинарный шедевр.

Видео

Ингредиенты

Молоко 60 мл.

Масло сливочное 2 ст.л. в тесто + 50 г. в начинку

Пшеничная мука 100 г.

Крахмал кукурузный 2 ст.л.

Разрыхлитель 1 ч.л.

Яйца 3 шт. в тесто + 3 шт. в начинку

Соль щепотка

Сахар 150 г. в тесто + 100 г. в начинку

Лимонный сок 30 мл.

Цедра лимона 1 шт.

Приготовление

Бисквитный рулет на молоке - Шаг 1 1
Бисквитный рулет на молоке - Шаг 2 2
Бисквитный рулет на молоке - Шаг 3 3
1

В теплое молоко (60 мл) добавляем сливочное масло (2 столовые ложки). Кастрюлю с молочно-масляными ингредиентами подогреваем, чтобы масло растопилось. Теплую смесь отставляем остыть. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов.

2

В чашу миксера отправляем куриные яйца (3 штуки), щепотку соли и начинаем взбивать.

3

В процессе работы миксера добавляем сахар (150 грамм) и продолжаем взбивать еще пару минут.

Бисквитный рулет на молоке - Шаг 4 4
Бисквитный рулет на молоке - Шаг 5 5
Бисквитный рулет на молоке - Шаг 6 6
4

В отдельной миске смешиваем муку (100 грамм), кукурузный крахмал (2 столовые ложки с горкой), разрыхлитель (чайную ложку) и перемешиваем.

5

Соединяем яичную смесь с подготовленной мукой, аккуратно перемешиваем силиконовой или деревянной лопаткой до однородного состояния.

6

Часть бисквитного теста отправляем в охлажденную молочно-масляную смесь, перемешиваем.

Бисквитный рулет на молоке - Шаг 7 7
Бисквитный рулет на молоке - Шаг 8 8
Бисквитный рулет на молоке - Шаг 9 9
7

Теперь вливаем молочную смесь к основному бисквитному тесту, перемешиваем, чтобы соединились все ингредиенты и тесто стало однородным.

8

Далее отправляем тесто на застеленный пергаментной бумагой противень, равномерно распределяем по всей поверхности. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 10-15 минут.

9

Пока печется бисквит, приготовим лимонный курд. Для этого вливаем в сотейник лимонный сок (30 мл или сок одного лимона), сюда же добавляем сливочное масло (50 грамм), сахар (100 грамм), натертую цедру (с одного лимона). Ставим на огонь, чтобы растворился сахар и растопилось сливочное масло.

Бисквитный рулет на молоке - Шаг 10 10
Бисквитный рулет на молоке - Шаг 11 11
Бисквитный рулет на молоке - Шаг 12 12
10

Пока масса нагревается, а рулет печется - миксером взбиваем яйца (3 штуки).

11

Масло в креме растопилось. Теперь тонкой струйкой, постоянно помешивая, вводим в сотейник взбитые яйца. Уменьшаем огонь до среднего и варим лимонный курд около 5 минут, затем уменьшаем огонь до минимума и варим до загустения. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы курд не подгорел. Если смесь получилась с комочками, не расстраивайтесь, просто пропустите ее через мелкое сито. Необходимо чтобы лимонный курд хорошо остыл - отставляем его в сторону до полного остывания.

12

Готовый бисквитный корж переносим на влажное полотенце пергаментом вверх. Снимаем использованный пергамент.

Бисквитный рулет на молоке - Шаг 13 13
Бисквитный рулет на молоке - Шаг 14 14
Бисквитный рулет на молоке - Шаг 15 15
13

Бисквит сворачиваем в рулет вместе с полотенцем и оставляем остывать.

14

Покрываем корж остывшим лимонным курдом по всей поверхности, не доходя 2 см с одного края.

15

Сворачиваем в рулет. Оставляем пропитаться на час-полтора. Посыпаем сахарной пудрой.

Бисквитный рулет на молоке - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

Бисквитный рулет на молоке с потрясающим лимонным курдом готов. Приятного чаепития!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить