![Швейцарский шоколадный рулет](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/16/screenshot95.png?size=636x424)
Если вы хотите порадовать своих родных вкусным, ароматным и очень красивым десертом – этот рецепт для вас. Несмотря на простоту в приготовлении, рулет выглядит настолько изысканно, что смело станет украшением праздничного стола.
Ингредиенты
Яйца4 шт. |
Сахар190 г |
Сольщепотка |
Пшеничная мука65 г |
Разрыхлитель1 ч. л. |
Какао30 г |
Растворимый кофе1/2 ч. л. |
Растительное масло30 мл |
Вода100 мл |
Черный шоколад180 г |
Сливки400 мл |
Сахарная пудра3 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot29.png)
На первом этапе приготовим тесто для рулета. Для этого в глубокую миску отправляем какао, просеянную пшеничную муку, а также соль и разрыхлитель.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot36.png)
В отдельную миску отправляем яйца и 120 граммов сахара. Взбиваем эти компоненты миксером до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится слегка в объеме.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot45.png)
Во время взбивания яиц с сахаром в массу добавляем растительное масло и пол чайной ложки растворимого кофе.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot55.png)
На следующем этапе в яичную массу через сито всыпаем смешанные сухие компоненты. Все перемешиваем миксером до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot65.png)
Противень для выпечки (размер 30х40 см) застилаем пергаментной бумагой. Отправляем сюда тесто. Равномерно его распределяем по всей поверхности. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot75.png)
Через указанное время нам понадобится еще один лист пергаментной бумаги. Посыпаем его какао и выкладываем бисквитный корж. Пергаментная бумага, на которой выпекали тесто, нам не понадобится. Сворачиваем шоколадный корж в рулет. Оставляем до полного остывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot85.png)
В это время приготовим шоколадный крем. Отправляем в глубокую тарелку 150 г черного шоколада. Добавляем сюда 120 мл горячих сливок. Оставляем на 2-3 минуты, а затем тщательно перемешиваем. Отставляем до полного остывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot104.png)
После этого в глубокую миску отправляем 240 мл охлажденных сливок. Взбиваем их миксером. Постепенно сюда всыпаем 3 столовые ложки сахарной пудры. Масса должна загустеть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot115.png)
Теперь в полученную массу добавляем охлажденную шоколадную массу. Опять все перемешиваем миксером. Ставим крем в холодильник на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/img0633.jpg)
Далее приготовим сахарный сироп. Для этого в небольшую кастрюльку отправляем воду и 70 г сахара. Все перемешиваем, доводим до кипения и варим 2-3 минуты. Охлаждаем его.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot124.png)
Разворачиваем бисквитное тесто. Смазываем сиропом прямоугольный корж с помощью силиконовой кисточки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot134.png)
Теперь корж щедро смазываем кремом. Края теста смазывать не нужно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot161.png)
После этого тесто с кремом аккуратно заворачиваем в рулет. Обворачиваем его пергаментной бумагой и кладем в холодильник на несколько часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot152.png)
В небольшую емкость отправляем 30 г шоколада и две столовые ложки сливок. Ставим в микроволновку. Затем все перемешиваем, отправляем в кондитерский мешок. Декорируем ганажем наш рулет. Ставим в холодильник на 10-15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot110.png)
После этого рулет можно смаковать с чаем или подавать на праздничный стол.