МоваЯзык
Главная Блоги

Швейцарский шоколадный рулет

Швейцарский шоколадный рулет - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Рулет
Поделиться

Если вы хотите порадовать своих родных вкусным, ароматным и очень красивым десертом - этот рецепт для вас. Несмотря на простоту в приготовлении рулет выглядит настолько изысканно, что смело станет украшением праздничного стола.

Видео

Ингредиенты

Яйца 4 шт.

Сахар 190 г.

Соль Щепотка

Пшеничная мука 65 г.

Разрыхлитель 1 ч. л.

Какао 30 г.

Растворимый кофе 1/2 ч. л.

Растительное масло 30 мл.

Вода 100 мл.

Черный шоколад 180 г.

Сливки 400 мл.

Сахарная пудра 3 ст. л.

Приготовление

Швейцарский шоколадный рулет - Шаг 1 1
Швейцарский шоколадный рулет - Шаг 2 2
Швейцарский шоколадный рулет - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовим тесто для рулета. Для этого в глубокую миску отправляем какао, просеянную пшеничную муку, а также соль и разрыхлитель.

2

В отдельную миску отправляем яйца и 120 граммов сахара. Взбиваем эти компоненты миксером до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится слегка в объеме.

3

Во время взбивания яиц с сахаром, в массу добавляем растительное масло и полчайной ложки растворимого кофе.

Швейцарский шоколадный рулет - Шаг 4 4
Швейцарский шоколадный рулет - Шаг 5 5
Швейцарский шоколадный рулет - Шаг 6 6
4

На следующем этапе в яичную массу через сито всыпаем смешанные сухие компоненты. Все перемешиваем миксером до однородности.

5

Противень для выпечки (размер 30х40 см) застилаем паргаментной бумагой. Отправляем сюда тесто. Равномерно его распределяем по всей поверхности. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.

6

Через указанное время нам понадобится еще один лист паргаментной бумаги. Посыпаем его какао и выкладываем бисквитный корж. Паргаментная бумага, на которой выпекали тесто нам не понадобится. Сворачиваем шоколадный корж в рулет. Оставляем до полного остывания.

Швейцарский шоколадный рулет - Шаг 7 7
Швейцарский шоколадный рулет - Шаг 8 8
Швейцарский шоколадный рулет - Шаг 9 9
7

В это время приготовим шоколадный крем. Отправляем в глубокую тарелку 150 г черного шоколада. Добавляем сюда 120 мл горячих сливок. Оставляем на 2-3 минуты, а затем тщательно перемешиваем. Отставляем до полного остывания.

8

После этого в глубокую миску отправляем 240 мл охлажденных сливок. Взбиваем их миксером. Постепенно сюда всыпаем 3 столовые ложки сахарной пудры. Масса должна загустеть.

9

Теперь в полученную массу добавляем охлажденную шоколадную массу. Опять все перемешиваем миксером. Ставим крем в холодильник на 30 минут.

Швейцарский шоколадный рулет - Шаг 10 10
Швейцарский шоколадный рулет - Шаг 11 11
Швейцарский шоколадный рулет - Шаг 12 12
10

Далее приготовим сахарный сироп. Для этого в небольшую кастрюльку отправляем воду и 70 г сахара. Все перемешиваем, доводим до кипения и варим 2-3 минуты. Охлаждаем его.

11

Разворачиваем бисквитное тесто. Смазываем сиропом прямоугольный корж с помощью силиконовой кисточки.

12

Теперь корж щедро смазываем кремом. Края теста смазывать не нужно.

Швейцарский шоколадный рулет - Шаг 13 13
Швейцарский шоколадный рулет - Шаг 14 14
Швейцарский шоколадный рулет - Шаг 15 15
13

После этого тесто с кремом аккуратно заворачиваем в рулет. Обворачиваем его паргаментной бумагой и кладем в холодильник на несколько часов.

14

В небольшую емкость отправляем 30 г шоколада и две столовые ложки сливок. Ставим в микроволновку. Затем все перемешиваем, отправляем в кондитерский мешок. Декорируем ганажом наш рулет. Ставим в холодильник на 10-15 минут.

15

После этого рулет можно смаковать с чаем или подавать на праздничный стол.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить