Выпечка и десертыБлины на Масленицу

Блины с мясом

9
80
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Блины с мясом

Блины с мясом – это отличный вариант закуски не только в будные дни, но и для праздничного стола. Если блины хорошо оформить и подавать со сметаной или с любым другим соусом, то это блюдо станет украшением любого застолья.

Из простых и доступных ингредиентов вы сможете создать настоящее кулинарное чудо. По рецепту, который мы вам предложим, блины получатся нежными и румяными, а мясная начинка – ароматной и сочной. Конечно, особенности блюду придаст оригинальный соус или вкусная сметана.

Итак, начинаем создание этой вкуснятины.

Ингредиенты

Говядина700 г
Лук1 шт.
Пшеничная мука200 г
Масло сливочное1 ст. л.
Растительное масло3-4 ст. л.
Черный перец горошек4-5 шт.
Молоко500 мл.
Яйца3 шт.
Сахар1 ст. л.
Соль1 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Для начала нам нужно приготовить мясо для начинки. Для этого мы нарезаем его большим кусками. По данному рецепту используем говядину. Вы можете брать мясо, которое больше всего вам нравится.

cook step
2

На разогретой сковороде с растительным маслом поджариваем мясо с обеих сторон до образования золотистой корки.

cook step
3

После этого мясо выкладываем в кастрюльку и заливаем его кипятком. Добавляем соль. Накрываем крышкой и ставим вариться до тех пор, пока мясо не станет легко протыкаться лезвием ножа.

cook step
4

Для аромата в кастрюльку можно добавить несколько горошин черного перца и два лавровых листочка.

cook step
5

Пока мясо варится, мы приготовим блины. Для этого в большую емкость выливаем молоко. К нему вбиваем 3 яйца.

cook step
6

К массе добавляем столовую ложку сахара, пол чайной ложечки соли и просеиваем через сито муку. Все тщательно смешиваем блендером.

cook step
7

Тесто должно быть достаточно жидким (немного гуще сливок), эластичным и без комочков. Накрываем его и оставляем отстояться в течение 15-20 минут.

cook step
8

После этого к нему добавляем пару столовых ложек подсолнечного масла, размешиваем и начинаем жарить блины на сковородке.

cook step
9

Поскольку в тесте у нас есть растительное масло, то сковородку нужно смазать только перед жаркой первого блина. Однако если сковородка с антипригарным покрытием, то ее вообще не нужно смазывать.

cook step
10

С помощью лопатки блин переворачиваем и жарим на маленьком огне. Цвет блина должен быть светлым. До золотистого цвета мы его будем доводить уже вместе с начинкой.

cook step
11

За это время наше мясо приготовилось. Поэтому мы измельчаем его в мясорубке, а бульон процеживаем.

cook step
12

Лук чистим от кожуры и тонко нарезаем. Жарим на сковородке до легкого золотистого цвета, а затем добавляем сливочное масло и снова жарим минуту.

cook step
13

Теперь к луку добавляем столовую ложку муки, перемешиваем и жарим 1-2 минуты.

cook step
14

Высыпаем мясной фарш, добавляем бульон и тушим начинку несколько минут. По желанию можно добавить перец или другие специи.

cook step
15

Когда начинка готова, то выкладываем ее по одной столовой ложке на блин.

cook step
16

Заворачиваем аккуратно блины с начинкой, сохраняя при этом эстетический вид каждого компонента.

cook step
17

Поджариваем их на разогретой с маслом сковороде.

cook step
18

Выкладываем на тарелку, добавляем соус и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты