Чебуреки с картошкой

В миску просеиваем муку, добавляем к ней все сухие ингредиенты. Добавляем в миску 200 мл теплого молока и замешиваем тесто.

Вымешиваем эластичное, но достаточно тугое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на столе на 40 минут.

Теперь займемся начинкой. Картошку чистим и нарезаем мелкими кубиками. Твердый сыр натираем на терке. Моем и мелко нарезаем зелень.

Почищенный картофель перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим до полной готовности. Воду обязательно нужно посолить.

Отваренный картофель измельчаем до состояния пюре. Добавляем в пюре измельченные сыр и зелень. Все хорошо перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу.

Из теста делаем колбаску и разрезаем ее на равные части.

Каждый кусок теста раскатываем в максимально тонкий пласт.

На одну половинку заготовки выкладываем тонкий слой начинки.

Сворачиваем заготовку таким образом, чтобы начинка была полностью накрыта тестом. Осторожно защипываем края чебурека, слегка прижимая их вилкой.

Жарим чебуреки на сковороде в большом количестве растительного масла.

Готовые чебуреки выкладываем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Это необходимо для того, чтобы полотенца впитали в себя лишнее масло. Как только чебуреки отдадут лишнее масло, перекладываем их на другое блюдо и подаем к столу.