![Мягкий хрустящий багет](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/21/posl.jpg?size=636x424)
Мягкий хрустящий багет – это великолепная альтернатива хлебу, воплощение нежности и французской изысканности. Чтобы приготовить французский хрустящий шедевр – багет, необходимо закупить ингредиенты, выделить время и просмотреть все пошаговые действия. И аромат вкуснейшей выпечки распространится по всей кухне, созывая домочадцев к столу.
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г |
Вода350 мл |
Сухие дрожжи1 ч.л. |
Соль1 ч.л. |
Сахар1/4 ч.л. |
Растительное маслопо необходимости |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/21/1-2.jpg)
В пиалу вливаем 30 мл теплой воды, добавляем чайную ложку сухих дрожжей, 1/4 чайной ложки сахара и размешиваем венчиком до полного растворения ингредиентов. Оставляем на 10 минут, чтобы активировались дрожжи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/21/3-2.jpg)
В миску для замешивания теста вливаем оставшиеся 320 мл воды, дрожжевую смесь и добавляем 400 граммов пшеничной муки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/21/4-1.jpg)
Соединяем ингредиенты, сначала перемешивая вилкой, затем руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/21/58.jpg)
Формируем шар и оставляем на 20 минут в миске, накрытой полотенцем. Затем добавляем чайную ложку соли и вмешиваем ее в тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/21/6-1.jpg)
Кладем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, месим 10 минут до получения гладкого и упругого теста. Чтобы проверить, подготовлено ли тесто, можно оторвать кусочек от общего куска. Пальцами тонко растягиваем кусочек, если тесто не порвалось, значит оно достаточно вымешано.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/21/7-11.jpg)
Слегка смазываем емкость растительным маслом, кладем тесто и накрываем полотенцем. Отправляем миску с тестом в теплое место на 45 минут до увеличения объема. Тесто увеличилось вдвое, припыляем стол мукой, достаем тесто из миски, руками формируем прямоугольный пласт размером 20х15 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/21/7-2.jpg)
Сначала длинные края складываем к центру внахлест, затем короткие.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/21/8-1.jpg)
Тесто отправляем обратно в миску швом вниз, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте еще на 60 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/21/8-3.jpg)
Смазываем руки растительным маслом, немного обминаем тесто и делим его на три равные части. Подтягивая и подворачивая тесто в боковой шов, формируем багеты длиной 35 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/21/10-11.jpg)
Отправляем багеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Подтягиваем пергамент, между багетами формируем складки. Из двух полотенец создаем опору в виде бортиков по краям противня. Накрываем полотенцем до удвоения теста в объеме на 50 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/21/121.jpg)
На дно духовки устанавливаем противень с высокими бортиками. На среднюю полку кладем керамическую доску и прогреваем духовку до 240 градусов. Теперь аккуратно расправляем пергамент, на заготовленных изделиях делаем острым ножом надрезы, сбрызгиваем водой из пульверизатора.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/21/131.jpg)
Пергамент с будущими багетами переносим на керамическую доску. В противень вливаем 1/2 стакана воды. Взбрызгиваем еще раз водой и закрываем духовку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/21/esche-posl.jpg)
Выпекаем багеты 30 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!