Багет с чесночным маслом

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Нежный и питательный багет с чесночным маслом можно подавать и как самостоятельное блюдо, и в виде дополнения к обеду или ужину. Нежный сливочный мякиш в хрустящей корочке с ароматным чесноком придется по вкусу даже самым строгим ценителям домашней выпечки.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г

Вода250 мл

Масло сливочное100 г

Растительное масло3 ст.л. в тесто + по необходимости

Мёд1 ч.л.

Прессованные дрожжи20 г

Соль2 ч.л.

Чеснок2 зуб.

Петрушкапо вкусу

Приготовление

Готовим жидкую дрожжевую смесь. Для этого в теплой воде (250 мл) растворяем свежие дрожжи (20 г). Добавляем указанное количество меда (1 ч.л.), размешиваем и добавляем соль (1,5 ч.л.).

В чашу миксера выливаем подготовленную дрожжевую смесь, ставим насадку «крюк», включаем миксер. В чашу работающего миксера постепенно добавляем пшеничную муку. Потом вливаем растительное масло (3 ст.л.). На замешивание гладкого теста у нас ушло 10 минут.

Рабочую поверхность смазываем растительным маслом, достаем тесто, обминаем его и формируем шар.

Чашу миксера смазываем растительным маслом и возвращаем в нее шар из теста, накрываем сухим полотенцем. Чашу с тестом ставим в теплое место на 60 минут. За это время тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме.

Готовое тесто перекладываем на рабочую поверхность, придаем ему продолговатую форму.

Теперь делим тесто пополам, каждой половине придаем форму полушара. Берем одну часть теста и, растягивая ее, придаем форму багета длиной 30 см. Далее закручиваем тесто жгутом. Такой процесс повторяем со второй частью теста.

Сформированные багеты отправляем на противень, застеленный пекарской бумагой. Укладываем на расстоянии друг от друга, накрываем полотенцем, даем 20 минут, чтобы багеты увеличились. Включаем духовку.

За это время подготовим чесночное масло. Кладем в пиалу размягченное сливочное масло (100 г), сюда добавляем натертый на мелкой терке чеснок (2 зуб.), солим (0,5 ч.л.). Зелень петрушки мелко режем и добавляем к маслу. Тщательно разминаем ингредиенты вилкой до однородности.

Противень с багетами отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 15-20 минут. Вынимаем противень из духовки и даем багетам немного остыть.

Как только багеты немного остыли – ножом делаем надрезы на одинаковом расстоянии. Наполняем надрезы чесночным маслом. Распределяем начинку так, чтобы ее хватило на два багета и осталось для их смазывания.