МоваЯзык
Главная Блоги

Багет с хрустящей корочкой

Багет с хрустящей корочкой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Багет
Поделиться

Приготовление знаменитого французского багета не требует особых ингредиентов, но знать правильную технологию необходимо. О ней мы рассказываем в данном рецепте.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 490 г

Молоко 200 мл

Вода 65 мл

Масло сливочное 20 г

Яйца 2 шт.

Сахар 1 ст.л.

Соль 1 ч.л.

Сухие дрожжи 2 ч.л.

Растопленное сливочное масло 40 г

Семена кунжута по вкусу

Приготовление

Багет с хрустящей корочкой - Шаг 1 1
Багет с хрустящей корочкой - Шаг 2 2
Багет с хрустящей корочкой - Шаг 3 3
1

В емкости смешиваем 200 мл молока, 65 мл воды, 2 ч. ложки сухих дрожжей и 1 ст. ложку сахара.

2

Перемешав массу, добавляем 1 яйцо, 1 ч. ложку соли и несколько ложек муки.

3

Вводим 20 г мягкого сливочного масла и оставшуюся муку. Замешиваем тесто.

Багет с хрустящей корочкой - Шаг 4 4
Багет с хрустящей корочкой - Шаг 5 5
Багет с хрустящей корочкой - Шаг 6 6
4

Когда ингредиенты соединились, выкладываем массу на присыпанный мукой стол и вымешиваем тесто смазанными в растительном масле руками до мягкой, эластичной консистенции.

5

Готовое тесто кладем в миску, дно которой присыпаем мукой, накрываем его полотенцем и оставляем на 1 час.

6

"Отдохнувшее" тесто подмешиваем, после чего разделяем на две равные части.

Багет с хрустящей корочкой - Шаг 7 7
Багет с хрустящей корочкой - Шаг 8 8
Багет с хрустящей корочкой - Шаг 9 9
7

Каждый кусок теста раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3 мм и смазываем поверхность растопленным сливочным маслом.

8

Заворачиваем два края теста наверх, смазываем их маслом. Затем складываем прямоугольники пополам и отправляем их в холодильник на присыпанной мукой доске на 15 минут.

9

Достав тесто из холодильника, тщательно склеиваем края и раскатываем прямоугольники скалкой в равномерные пласты толщиной 3 мм.

Багет с хрустящей корочкой - Шаг 10 10
Багет с хрустящей корочкой - Шаг 11 11
Багет с хрустящей корочкой - Шаг 12 12
10

Скручиваем раскатанное тесто в плотные рулеты, склеив края.

11

Выкладываем сформированные заготовки для багетов на застеленный пергаментной бумагой противень и делаем на них наискось надрезы. Оставляем на 30 минут.

12

Увеличившиеся в несколько раз заготовки из теста смазываем яйцом, посыпаем семенам кунжута и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Багет с хрустящей корочкой - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Французские багеты готовы. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить