Хычины с копченым сыром

Первое, что мы сделаем – это поставим отвариваться очищенный картофель. Теперь займемся приготовлением теста: в миску с просеянной мукой добавляем соль, вливаем растительное молоко и растительное масло. Перемешиваем ингредиенты до однородности.

Кладем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем вымешивать. Формируем эластичный шар, кладем в миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в покое на время приготовления начинки.

Сейчас возвращаемся к приготовлению начинки. С картофеля сливаем всю воду, вливаем немного растительного молока, добавляем соль и давим картофель в пюре. Всыпаем мелко нарезанную зелень (укроп и петрушку), перемешиваем.

Копченый сыр натираем на средней терке и добавляем к картофельному пюре. Перемешиваем компоненты начинки до однородного состояния.

Отрываем кусочек теста, обязательно присыпаем стол мукой и раскатываем в лепешку. Тесто и начинка должны быть равными по весу. Формируем из начинки шарик, кладем в центр лепешки.

Теперь поднимаем края теста к середине и защипываем.

Переворачиваем заготовку вниз швом и аккуратно раскатываем скалкой в тонкую лепешку. Так формируем все хычины.

На раскаленную сковороду кладем заготовленный хычин и обжариваем до румяности с каждой стороны.

Кладем горячие хычины один на другой, при этом каждый смазываем растопленным кокосовым маслом. Разрезаем на четыре части, кушаем и получаем удовольствие. Приятного аппетита!