МоваЯзык
Главная Блоги

Хычины с адыгейским сыром

Хычины с адыгейским сыром - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Хычины
Поделиться

Хычины с адыгейским сыром – очень тонкие пироги круглой формы с начинкой из адыгейского сыра и зелени, которые подаются с соусом из мацони. Их можно подавать к супу и бульону, а также к ароматному чаю. Сливочный вкус хычинов и тянущийся расплавленный сыр в начинке – это необыкновенное чудо в традиционной выпечке Кавказа, которое понравится всем без исключения. На нашем сайте вы узнаете, как приготовить хычины с разными начинками и выбрать свой, особенный рецепт.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г. в тесто + для раскатывания теста

Кефир 200 мл.

Сода 1 ч.л.

Соль 1 ч.л. в тесто + 1/2 ч.л в начинку + 1/2 ч.л в соус

Сыр "Адыгейский" 300 г.

Зелень 1 пучок (начинка + соус)

Мацони 200 мл.

Чеснок 2 зубчика

Растопленное сливочное масло 2-3 ст.л.

Приготовление

Хычины с адыгейским сыром - Шаг 1 1
Хычины с адыгейским сыром - Шаг 2 2
Хычины с адыгейским сыром - Шаг 3 3
1

В первую очередь, приготовим тесто для хычинов. В 200 мл кефира добавляем одну чайную ложку без горки соды, перемешиваем и отставляем в сторону на 5 минут. В отдельную глубокую чашу просеиваем 400 грамм пшеничной муки, добавляем одну чайную ложку без горки соли и перемешиваем. Теперь вливаем в чашу с мукой кефир и замешиваем тесто.

2

Выкладываем тесто на стол присыпанный мукой и продолжаем вымешивать в течение 10 минут. Тесто заворачиваем в полиэтиленовый пакет и оставляем отдыхать в течение 10 минут при комнатной температуре.

3

За это время подготавливаем начинку и соус. Для начинки: 300 грамм адыгейского сыра натираем на средней терке, мелко рубим зелень. Смешиваем сыр с зеленью, пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль.

Хычины с адыгейским сыром - Шаг 4 4
Хычины с адыгейским сыром - Шаг 5 5
Хычины с адыгейским сыром - Шаг 6 6
4

Теперь готовим соус для хычинов: 200 мл мацони (натуральный йогурт без добавок) смешиваем с нарезанной зеленью и рублеными зубчиками чеснока, добавляем соль. Соус перемешиваем и отставляем настаиваться.

5

Готовое тесто делим на 6 одинаковых кусочков. Сначала кусочки формируем в шарики, затем раскатываем в лепешки с диаметром 10 см. В середину лепешки кладем пару столовых ложек начинки и формируем колобок, тщательно защипываем края теста.

6

Скалкой раскатываем колобки в тонкую лепешку с толщиной 5 мм. Такие действия проводим со всеми подготовленными частями теста.

Хычины с адыгейским сыром - Шаг 7 7
Хычины с адыгейским сыром - Шаг 8 8
Хычины с адыгейским сыром - Шаг 9 9
7

Хычины с адыгейским сыром кладем на заранее разогретую сухую сковороду. Печем по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

8

Еще горячие хычины смазываем сливочным маслом и кладем друг на друга.

9

Хычины с адыгейским сыром разрезаем на 4 части. Подаем горячими к столу с соусом из мацони, чеснока и зелени. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить