Хычины с сыром и зеленью

В пиалу вливаем кефир, добавляем соду. В глубокую чашу просеиваем пшеничную муку, добавляем соль и вливаем кефирную смесь, перемешиваем ингредиенты и замешиваем тесто.

Готовое тесто собираем в колобок, кладем в миску, накрываем полотенцем и отставляем в сторону "отдохнуть" 10 минут.

За это время подготавливаем начинку: мелко нарубленную зелень смешиваем с сулугуни, натёртым на крупной тёрке. Начинку солим и перемешиваем.

Теперь приготовим соус для хычинов: чеснок и зелень мелко рубим и смешиваем с греческим йогуртом.

"Отдохнувшее" тесто делим на шесть равных частей. Каждую часть раскатываем в тонкий круг, в центр кладем несколько ложек сырной начинки.

Подтягиваем края изделия к середине, формируем мешочек и защипываем. Раскатываем в тонкий пласт и принимаемся за оставшиеся части теста.

Заготовленные хычины печем на раскаленной сухой сковороде с двух сторон до готовности.

Горячие хычины с сыром и зеленью смазываем сливочным маслом и укладываем стопкой.

Подаем на стол горячими, с приготовленным соусом из греческого йогурта. Приятного аппетита!