Муссовый торт с малиной

Приготовим тесто для шоколадного бисквита. Для этого взбиваем яйца миксером до однородности. Во взбитые яйца мы добавляем сахар и продолжаем взбивать до белой кремовой массы.

Затем перемешиваем муку и какао-порошок в отдельной тарелке, и добавим щепотку соли в нашу сухую массу. Затем добавляем небольшими порциями сухую смесь во взбитые яйца с сахаром и растительное масло, замешиваем наше бисквитное тесто.

Шоколадное бисквитное тесто мы выливаем на противень застеленный пергаментной бумагой, распределяем тесто равномерно по всей поверхности. И отправляем выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 10 - 15 минут.

Готовый бисквит вынимаем из духовки и оставляем остывать при комнатной температуре. Затем вырезаем ровный круг диметром 18 мм.

Желе со вкусом малины пересыпаем в удобную миску и заливаем кипятком. Хорошо все перемешиваем. И оставляем остывать наше малиновое желе до комнатной температуры.

На дно формы диаметром 16 см мы выкладываем свежую малину. И заливаем 1/3 малинового желе комнатной температуры. Форму с желе мы отправляем в холодильник на 15 минут. Затем вынимаем форму и заливаем остальное желе. И снова убираем в холодильник на 2 часа.

Приготовим малиновый мусс. Для этого разводим 6 г желатина в 30 мл холодной воды. Перемешаем и оставляем на 10 минут. В сотейник пересыпаем 200 г малины и добавляем 80 г сахара. Доводим до кипения и снимаем с плиты. Затем добавляем желатин и тщательно перемешиваем малиновый мусс.

Малиновый мусс обязательно процедите через сито, чтобы убрать косточки. Затем мы взбиваем с помощью миксера 250 г охлажденных сливок до густой, пышной массы. После чего добавляем малиновый мусс и все перемешиваем.

Форму с малиной и остывшим желе мы достаем из холодильника и переворачиваем на деревянную доску застеленную фольгой. Вынимаем желе аккуратно из формы и сверху ставим форму диаметром 18 см. Тщательно подгибаем края фольги к нашей форме.

В форму мы заливаем наш малиновый мусс. И лопаткой аккуратно распределяем равномерно по всей поверхности. Снова убираем в холодильник на 2 часа. А пока приготовим мусс из белого шоколада. Заливаем 12 г. желатина 60 мл. водой, перемешиваем оставляем на 5 - 10 минут.

Плитку белого шоколада мы поломаем на произвольные маленькие кусочки и перекладываем в глубокую тарелку. Затем заливаем молоком комнатной температуры и растопим на водяной бане наш шоколад. В растопленный шоколад мы добавляем желатин и перемешиваем до однородности.

В отдельной миске мы взбиваем 300 мл охлажденных сливок до пышной, кремовой массы. Затем постепенно добавляем охлажденную массу из белого шоколада во взбитые сливки и тщательно перемешиваем.

Вынимаем из холодильника наш муссовый торт. Аккуратно снимаем форму и сверху ставим кольцо диаметром 20 - 21 см. Заливаем все муссом из белого шоколада и ставим бисквитный корж. После чего убираем торт в холодильник на 4 - 6 часов. А лучше на целую ночь.

Готовый муссовый торт с малиной, освобождаем от формы и аккуратно переворачиваем коржом вниз на блюдце для подачи и убираем фольгу. Все наш вкусный и аппетитный, летний десерт готов. Приятного аппетита!