Пицца "Школьная"

Наталья Калнина

Наталья КалнинаВсе рецепты повара

Пицца «Школьная» - это итальянское блюдо, которое отличается от классического варианта только размером. «Школьная» пицца значительно меньше, однако также имеет форму круга и обязательно содержит сытную начинку и сыр. Сначала нужно приготовить дрожжевое тесто, затем дать ему настояться, разделить на маленькие кусочки, раскатать их, а затем покрыть начинкой и измельченным сыром. В качестве начинки мы используем колбасу и маринованные огурцы. Выпекается такая пицца в течение 10 минут.

Ингредиенты

Вода300 мл

Сахар1,5 ст. л.

Соль1 ч. л.

Дрожжи19 г

Яйца1 шт

Пшеничная мука500 г

Масло сливочное29 г

Томатная паста50 г

Колбаса250 г

Сыр твердый150 г

Маринованные огурцы1-2 шт

Цена:средне

Приготовление

На первом этапе приготовим тесто. Для этого в глубокую миску отправляем 250 мл теплой воды. Сюда отправляем сахар и прессованные измельченные дрожжи. Все тщательно перемешиваем и отставляем на 10-15 минут.

Через указанное время в дрожжевую основу добавляем соль и одно яйцо. Тщательно все перемешиваем с помощью венчика до однородности.

Теперь в полученную массу постепенно всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем тесто сначала в миске, а затем на рабочей поверхности.

После этого растапливаем сливочное масло на водяной бане или в микроволновке. Отправляем его на тесто и тщательно вмешиваем руками. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин или растительное масло. Отправляем тесто в миску, накрываем крышкой или полотенцем и отправляем в теплое место на 3-4 часа. За это время тесто обминаем руками 2-3 раза.

В это время приготовим начинку. Для этого вареную колбасу нарезаем на маленькие кубики. По желанию можно использовать любую другую колбасу.

Также нам понадобятся маринованные огурцы. Их также нарезаем на маленькие кубики.

Тесто подошло. Обминаем его и делим на кусочки весом 70-80 г. У нас получилось 10 кусочков, которые мы округляем, формируя одинаковые шарики.

Каждый шарик раскатываем скалкой в круг диаметром 12-15 см и толщиной 5 мм. Отправляем все кружки на противень, застеленный пергаментной бумагой или просто смазанный растительным маслом. Даем тесту постоять примерно 10 минут.

В это время приготовим соус. Для этого в отдельной тарелке смешиваем томатный соус и 50 мл воды. Тщательно все перемешиваем и смазываем полученной массой кружки из теста.

Теперь на тесто отправляем маринованные огурцы и колбасу. Равномерно распределяем эти компоненты по всему тесту.

После этого натираем на крупной терке сыр. Посыпаем им все пиццы. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Таким же образом готовим пиццы из всего теста.