Самса с курицей

В емкости соединяем 200 мл воды, 1 яйцо и 1 ч. ложку соли. Хорошо перемешиваем ингредиенты.

Всыпаем 2-3 стакана муки и вымешиваем тесто до однородной консистенции.

Полученное тесто разделяем на две равных части и, сформировав шарики, выкладываем их на тарелку, накрываем пленкой и оставляем на 15 минут.

Тем временем растапливаем 120 г сливочного масла.

Когда тесто «отдохнуло», один шарик выкладываем на присыпанную мукой поверхность и с помощью скалки раскатываем в тонкий лист толщиной 1,5 мм.

Раскатанный слой теста откладываем в сторону и таким же образом раскатываем второй шарик теста. Затем выливаем на него половину растопленного сливочного масла, которое распределяем по всей поверхности.

Сверху выкладываем второй слой теста, по поверхности которого также распределяем оставшееся растопленное сливочное масло.

Скатываем листы теста в плотный рулет.

Выкладываем его на тарелку, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа (или в морозилку на 1 час).

Тем временем приготовим начинку для самсы. 400-500 г курятины и 2-3 луковицы нарезаем кубиками и выкладываем в миску.

Туда же добавляем нарубленную зелень, соль, черный молотый перец, кумин и кориандр по вкусу.

Всыпав 1 ч. ложку томатной пасты и влив 3-4 ст. ложки растительного масла, тщательно перемешиваем начинку.

Добавляем паприку по вкусу. Начинка готова.

Нарезаем рулет из теста на небольшие кусочки и склеиваем их по 2 штуки между собой.

Раскатываем двойные кусочки теста скалкой.

На центр раскатанного слоеного теста выкладываем начинку.

Формируем самсу, скрепляя края теста в центре.

Слепленную самсу выкладываем на противень, смазываем водой и обваливаем в смеси белых и черных кунжутных семечек.

Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Самса готова! Приятного аппетита.