МоваЯзык
Главная Блоги

Шоколадный торт с апельсином

Шоколадный торт с апельсином - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 10
Раздел: Торты
Поделиться

Сегодня мы с вами приготовим вкуснейший торт, который просто тает во рту. Он состоит из бисквитных коржей, нежного сырного крема и ароматного апельсинового крема. Десерт не относится к категории «быстрые в приготовлении», но и результат получается потрясающий. Такой торт точно украсит любое праздничное застолье.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 150 г.

Яйца 7 шт.

Сахар 250 г.

Какао 25 г.

Растительное масло 100 мл.

Вода 75 мл.

Разрыхлитель 4 г.

Апельсин 2 шт.

Масло сливочное 220 г.

Сливочный сыр 250 г.

Сливки 150 мл.

Черный шоколад 200 г.

Приготовление

Шоколадный торт с апельсином - Шаг 1 1
Шоколадный торт с апельсином - Шаг 2 2
Шоколадный торт с апельсином - Шаг 3 3
1

Сначала в сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном отправляем воду, 90 граммов сахара, растительное масло, а также какао. Ставим сотейник на плиту и периодически помешивая венчиком, доводим массу до кипения.

2

В чашу миксера отправляем 4 яйца и 90 граммов сахара. Взбиваем все в воздушную массу. Когда яичная масса стала светлой и увеличилась в объеме, по стенкам чаши вливаем шоколадную массу. Процесс взбивания при этом не прекращаем.

3

Теперь просеиваем через сито пшеничную муку и разрыхлитель. Добавляем сухие компоненты в основу для бисквита. Замешиваем однородное тесто и отправляем его в круглую формочку диаметром. Мы для этого используем разъемное кольцо, с дном из фольги. Ставим его на противень. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке до готовности. Готовность нужно проверять деревянной шпажкой. Первые полчаса духовку вообще не надо открывать, а затем через 20-25 минут уже можно проверять готовность.

Шоколадный торт с апельсином - Шаг 4 4
Шоколадный торт с апельсином - Шаг 5 5
Шоколадный торт с апельсином - Шаг 6 6
4

В это время в сотейник с толстым дном отправляем 70 граммов сахара натертую цедру с двух апельсинов. Эти два компонента перетираем руками. Сахар должен окраситься в оранжевый цвет.

5

Также сюда отправляем сок из двух апельсинов и три яйца. Ставим сотейник со всеми компонентами на плиту. Непрерывно помешивая венчиком, доводим массу до 80 градусов. Затем массу снимаем с огня и охлаждаем до температуры 60 градусов (или ниже).

6

В отдельную емкость отправляем сливочное масло комнатной температуры и апельсиновую основу для кремю. Тщательно перемешиваем эти компоненты блендером до однородности.

Шоколадный торт с апельсином - Шаг 7 7
Шоколадный торт с апельсином - Шаг 8 8
Шоколадный торт с апельсином - Шаг 9 9
7

Полученную массу отправляем в две формочки. Диаметром по 18 сантиметров. Ставим в холодильник до полного застывания. Заметьте, дно формочек нужно застелить пищевой пленкой.

8

В чашу миксера отправляем сливочный сыр, а также охлажденные сливки (100 мл). Взбиваем все миксером до образования густой массы.

9

Теперь нагреваем 50 мл сливок. Добавляем в сливки шоколад. Тщательно все перемешиваем до однородности. Шоколадную массу отправляем к сыру со сливками. Еще раз все перемешиваем миксером и вуаля - шоколадно-творожный крем готов.

Шоколадный торт с апельсином - Шаг 10 10
Шоколадный торт с апельсином - Шаг 11 11
Шоколадный торт с апельсином - Шаг 12 12
10

Наконец формируем торт. Бисквит разрезаем на три коржа. Разъемное кольцо ставим в сервировочную тарелку. На дно выкладываем один шоколадный корж, который смазываем шоколадно-сырным кремом.

11

На крем отправляем апельсиновое кремю. Смазываем кремом и выкладываем второй бисквитный корж. Повторяем все действия. Верхний бисквитный корж не смазываем. Накрываем все пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь.

12

После этого торт выравниваем, смазывая верхний корж и бока торта кремом. Затем десерт декорируем на свой вкус.

Шоколадный торт с апельсином - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Торт готов. Разрезаем его на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита вам и вашим родным.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить