Вертута с творогом и зеленью

В 100 мл теплой воды растворяем соль по вкусу.

Когда все кристаллы соли растворились, добавляем 1 яйцо и 1 ст. ложку растительного масла. Перемешиваем.

Постепенно, периодически перемешивая, просеиваем в содержимое емкости 250 г муки.

Замешиваем тесто: сначала соединяем ингредиенты в миске ложкой, затем выкладываем тесто на стол и тщательно вымешиваем его до однородной, эластичной консистенции.

Округлив готовое тесто, оставляем его на столе под пленкой или полотенцем на 30 минут.

Тем временем приготовим начинку. Помыв и измельчив зелень, соединяем ее с 300 г творога и 1 яйцом. Солим по вкусу. В качестве зелени можно использовать укроп, петрушку или шпинат – то, что вы любите.

Тесто разделяем на две части. Пока с одним куском будем работать, второй накрываем пленкой. Поочередно раскатываем куски теста скалкой в тонкие пласты.

Смазываем поверхность одного пласта растительным маслом и выкладываем на него второй раскатанный пласт

Периодически смазывая поверхность верхнего пласта маслом, растягиваем тесто до максимальной прозрачности.

Выложив на один край теста начинку, формируем рулет.

Получившийся рулет скручиваем в "улитку" и, выложив на застеленную пергаментом форму для выпекания, смазываем смесью из желтка и 1 ст. ложки сметаны.

По желанию посыпаем вертуту кунжутными семечками и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Когда корочка вертуты станет золотистой, выпечка готова. Приятного аппетита!