![Маринованные кабачки с базиликом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/15/screenshot11.png?size=636x424)
Предлагаем приготовить по нашему рецепту маринованные кабачки с базиликом. Такая закуска понравится даже вегетарианцам и вы легко сможете удивить своих друзей такими кабачками. Данная закуска подойдет к любому блюду, ее можно подавать как с мясом, так и с картофелем или любой кашей.
Ингредиенты
Кабачок2 шт. |
Чеснок1 - 2 зубцы |
Перец болгарский красный1 шт. |
Острый перец1 шт. |
Перец черный крупного помолаДобавить по вкусу |
Оливковое масло50 мл |
Винный уксус50 мл |
Вода15 - 20 мл |
Свежий базилик50 г |
Укроп50 г |
СахарДобавить по вкусу |
СольДобавить по вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/15/111.png)
Для начала мы помоем все овощи и зелень под проточной водой. А затем очищаем и нарезаем красный болгарский перец крупными кусочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/15/211.png)
Болгарский перец мы отправляем на горячую сковородку без масла и поджариваем с одной стороны для того, чтобы легко снять кожицу. В кастрюлю наливаем холодную воду и ставим ее в сковородку поверх нарезанного перца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/15/311.png)
Затем нарезаем молодые кабачки кольцами примерно 2-2,5 см. На сковородку гриль мы отправляем нарезанные кабачки, обжариваем 5 минут с одной стороны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/15/44.png)
Перцы уже поджарились на сковородке и мы можем их вынимать и очищать от кожуры. Также ми очищаем чеснок от кожуры и очень мелко его нарезаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/15/511.png)
Переворачиваем наши кабачки на сковородке и продолжаем обжаривать еще 5 минут на максимальном огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/15/611.png)
Нарезаем мелко острый перец. Если у вас перец очень острый, то можете нарезать только половинку. Лучше добавляйте по вкусу такой острый ингредиент. И посолим кабачки в сковородке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/15/711.png)
Перцы мы очистили от кожуры и теперь нарезаем небольшими полосочками. Затем в банку, в которой мы будем мариновать наши кабачки, укладываем на дно свежий базилик и укроп и складываем немного обжаренных кабачков из сковородки. Укладываем часть нарезанного перца и пряности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/15/81.png)
Так слой за слоем мы укладываем все наши ингредиенты в банку. А теперь приготовим маринад: наливаем в глубокую тарелку уксус, оливковое масло, щепотку сахара и немного кипяченой воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/15/91.png)
Все тщательно перемешиваем и заливаем кабачки в банке нашим маринадом. Закрываем крышку и оставляем мариноваться закуску на 2-3 часа в холодильнике. После чего можно подавать к столу. Приятного аппетита!