Маринованные кабачки с базиликом

Для начала мы помоем все овощи и зелень под проточной водой. А затем очищаем и нарезаем красный болгарский перец крупными кусочками.

Болгарский перец мы отправляем на горячую сковородку без масла и поджариваем с одной стороны для того, чтобы легко снять кожицу. В кастрюлю наливаем холодную воду и ставим ее в сковородку поверх нарезанного перца.

Затем нарезаем молодые кабачки кольцами примерно 2-2,5 см. На сковородку гриль мы отправляем нарезанные кабачки, обжариваем 5 минут с одной стороны.

Перцы уже поджарились на сковородке и мы можем их вынимать и очищать от кожуры. Также ми очищаем чеснок от кожуры и очень мелко его нарезаем.

Переворачиваем наши кабачки на сковородке и продолжаем обжаривать еще 5 минут на максимальном огне.

Нарезаем мелко острый перец. Если у вас перец очень острый, то можете нарезать только половинку. Лучше добавляйте по вкусу такой острый ингредиент. И посолим кабачки в сковородке.

Перцы мы очистили от кожуры и теперь нарезаем небольшими полосочками. Затем в банку, в которой мы будем мариновать наши кабачки, укладываем на дно свежий базилик и укроп и складываем немного обжаренных кабачков из сковородки. Укладываем часть нарезанного перца и пряности.

Так слой за слоем мы укладываем все наши ингредиенты в банку. А теперь приготовим маринад: наливаем в глубокую тарелку уксус, оливковое масло, щепотку сахара и немного кипяченой воды.

Все тщательно перемешиваем и заливаем кабачки в банке нашим маринадом. Закрываем крышку и оставляем мариноваться закуску на 2-3 часа в холодильнике. После чего можно подавать к столу. Приятного аппетита!