Наливка из замороженного кизила

Замороженный кизил перебираем, кладем в удобную посуду и даем ему немного оттаять.

Когда кизил оттает, давим его при помощи толкушки. Это нужно для того, чтобы ягоды начали отдавать свой сок.

Ягоды кизила превращаем в пюре. Не перебивайте кизил на блендере, так как в ягодах есть косточки, и вы просто испортите его.

Раздавленный кизил перекладываем в чистую трехлитровую банку. Обратите внимание на то, что косточки из ягод убирать не нужно.

Засыпаем кизил сахаром. Пусть вас не пугает тот факт, что кизил – это кислая ягода, а сахара мы используем всего 100 г. Дело в том, что при заморозке кизил теряет часть своей кислоты, соответственно, для наливки из замороженного кизила сахара потребуется меньше, чем для наливки из свежих ягод.

Заливаем кизил водкой. Также можно использовать самогон либо же разведенный спирт. Если будете разводить самогон, учтите, что ягода съест до 20 градусов крепости напитка. Иными словами, если вы будете использовать самогон или спирт крепостью 50 градусов, то наливка у вас получится крепостью 30 градусов, не больше.

Тщательно перемешиваем кизил с водкой, чтобы сахар растворился в жидкости. Закрываем банку крышкой и убираем нашу будущую наливку в темное место на 3-4 недели. Через четыре недели процеживаем наливку через несколько слоев марли, разливаем в посуду с крышками и храним в прохладном месте.

Готовую наливку перед употреблением желательно на несколько часов поставить в холодильник. Приятного аппетита.