Яблочный сок с мякотью

Сначала нам понадобятся сочные яблоки. Их нужно помыть, очистить от семян и нарезать мякоть на небольшие кусочки.

После этого яблоки отправляем в соковыжималку. Из 5 кг яблок вы получите примерно 3 л сока.

Теперь кастрюльку с соком ставим на огонь. Очень важно не доводить сок до кипения. Наоборот - должен происходить процесс пастеризации, то есть максимальная температура сока должна быть не выше 90 градусов. Продержать такую ​​температуру нужно максимум в течение одной минуты. Уменьшаем огонь до минимума и томим сок до уваривания объема на одну третью часть.

В процессе пастеризации на соке появится пенка. Ее обязательно нужно снять.

На следующем этапе мы получили практически готовый яблочный сок. Объем - 2 л. Теперь всыпаем сюда сахар. Количество сахара зависит от того, насколько сладкие у вас яблоки. Мы добавляем всего две столовые ложки сахара.

Параллельно с этим стерилизуем банки и металлические крышки. Делаем это любым удобным способом.

В стерилизованные банки вливаем горячий сок. Это необходимо делать осторожно, чтобы банка не лопнула.

Закрываем банки металлическими крышками, проверяем на герметичность, переворачиваем, закутываем и полностью остужаем. Сок готов.