![Яблочный сок с мякотью](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/5/12153.jpg?size=636x424)
Начался сезон осенний яблок, а вы уже вдоволь наварили компотов на зиму? Не знаете, какие еще консервации стоит сделать? Вы в поисках идеальных рецептов, но стремитесь найти проверенный? Тогда быстренько откладывайте свои дела и начинайте консервировать яблочный сок с мякотью вместе с нами. Мы предлагаем вам только проверенные рецепты по-настоящему вкусных напитков.
Ингредиенты
Яблоки5 кг |
Сахар2 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot92.png)
Сначала нам понадобятся сочные яблоки. Их нужно помыть, очистить от семян и нарезать мякоть на небольшие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot14.png)
После этого яблоки отправляем в соковыжималку. Из 5 кг яблок вы получите примерно 3 л сока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot26.png)
Теперь кастрюльку с соком ставим на огонь. Очень важно не доводить сок до кипения. Наоборот - должен происходить процесс пастеризации, то есть максимальная температура сока должна быть не выше 90 градусов. Продержать такую температуру нужно максимум в течение одной минуты. Уменьшаем огонь до минимума и томим сок до уваривания объема на одну третью часть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot34.png)
В процессе пастеризации на соке появится пенка. Ее обязательно нужно снять.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot44.png)
На следующем этапе мы получили практически готовый яблочный сок. Объем - 2 л. Теперь всыпаем сюда сахар. Количество сахара зависит от того, насколько сладкие у вас яблоки. Мы добавляем всего две столовые ложки сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot54.png)
Параллельно с этим стерилизуем банки и металлические крышки. Делаем это любым удобным способом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot64.png)
В стерилизованные банки вливаем горячий сок. Это необходимо делать осторожно, чтобы банка не лопнула.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot73.png)
Закрываем банки металлическими крышками, проверяем на герметичность, переворачиваем, закутываем и полностью остужаем. Сок готов.