МоваЯзык
Главная Блоги

Яблочный сок

Яблочный сок - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Раздел: Сок на зиму
Поделиться

Классический яблочный сок всегда радует ароматом. Этот сок с легкой кислинкой, в зависимости от сорта яблок. Секрет приготовления сока заключается в его неполной стерилизации - не доводится до кипения (100 градусов), а консервируется по достижении температуры 97 градусов. Яблочный сок очень полезен, так как он повышает уровень гемоглобина в крови.

Видео

Ингредиенты

Яблоки 5 кг.

Приготовление

Яблочный сок - Шаг 1 1
Яблочный сок - Шаг 2 2
Яблочный сок - Шаг 3 3
1

Яблоки необходимо промыть под проточной водой. Так как яблоки мы собрали в саду с земли, можно промыть их в посоленной воде для обеззараживания.

2

Помытые яблоки очищаем от повреждений, удаляем сердцевину и режем на кусочки.

3

Для приготовления сока нам понадобится электрическая соковыжималка. Для приготовления 2 литров сока нам понадобится ведро резаных яблок.

Яблочный сок - Шаг 4 4
Яблочный сок - Шаг 5 5
Яблочный сок - Шаг 6 6
4

При отжимании сок получается мутным, с небольшим количеством примеси пены. Пену необходимо собрать в отдельную посуду.

5

Сок сливаем в одну посуду и ставим для кипячения на плиту. При этом важно довести сок до кипения, но не кипятить.

6

Подогрев производится в два этапа. При первом этапе сок нагревается до 80 градусов и остужается в емкости с холодной водой. Затем сок нагревается до 97 градусов.

Яблочный сок - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Доведенный до 97 градусов сок закатывается в заранее подготовленные банки и ставится на хранение на зиму.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить