Видео дня
Чем заменить щавель и крапиву в зеленом борще: делимся рецептом вкусного летнего блюда
Зеленый борщ – по-настоящему летнее блюдо, которое готовится из зелени, часто с молодым картофелем и вареными яйцами. Для приготовления можно использовать мясо, а также можно готовить и без. Для яркого вкуса кулинары советуют добавлять щавель, шпинат или зеленый лук.
Кулинар Юлия поделилась в Instagram рецептом зеленого борща со шпинатом, яйцами и мясом, который готовится быстро и будет идеальным вариантом обеда.
Ингредиенты:
- мясо/ребра – 300-500 г (можно без)
- картофель – 4-5 шт.
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- шпинат – 1 пучок
- зелень: лука, укропа, петрушки – по вкусу
- яйца (вареные) – 4 шт.
- специи: соль, перец, карри, куркума, хмели-сунели, паприка – по вкусу
- сельдерей, петрушка, морковь, лук
- сметана – для подачи
Способ приготовления:
1. Бульон: помойте порционно ребра, переложите в кастрюлю, залейте 3 л воды, доведите до кипения. Как закипит, снимайте пену, добавьте сельдерей, петрушку, морковь, лук, лавровый лист и варите 1,5 часа. Достаньте косточки, процедите и долейте воду, чтобы было 3 л – бульон для борща.
2. Почистите и порежьте небольшими кубиками картофель, залейте его 3 л бульона/воды, поставьте на огонь.
3. Зажарка: мелко порежьте лук и натертую морковь, обжарьте на оливковом масле, когда они станут мягкими и золотистыми добавьте специи, кроме соли, немного сахара, пару минут готовьте и выключите.
4. Добавьте зажарку к картофелю, порезанный шпинат, зелень, потертые на грубую терку или порезанные кубиками яйца, как закипит, помешивая, готовьте еще 2 минуты.
Подавайте борщ со сметаной!
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: