Ньокки по-итальянски

Начнем с того, что отварим в мундирах картофель. Когда картофель остынет, нужно будет его почистить и приготовить из него пюре. Картошку либо разминаем толкушкой, либо натираем на терке.

В картофельное пюре добавляем муку.

Перемешиваем картошку с мукой и добавляем в тесто яйца.

Теперь добавляем в тесто соль и все хорошо вымешиваем. Также можно на этом этапе добавить в тесто любые специи и пряности на ваше усмотрение.

Выкладываем тесто на стол и продолжаем его вымешивать до тех пор, пока оно не станет мягким и послушным. Делаем из теста тонкий жгут, который нарезаем на мелкие кусочки. Чтобы тесто не липло к рукам и столу, обязательно присыпаем его мукой.

Теперь берем в руки вилку и слегка вдавливаем ее в каждый кусочек теста. Это нужно для того, чтобы на тесте отпечатались полоски, являющиеся отличительной чертой ньокков.

Отправляем ньокки в кастрюлю с кипящей водой. Воду обязательно немного посолите. Как только ньокии всплывут — можно вынимать их из воды. В среднем ньокки варим не более 5 минут с момента погружения в кипящую воду.

Отваренные ньокки выкладываем на сковороду с разогретым сливочным маслом. Обжариваем ньокки в сливочном масле около 5 минут.

Добавляем на сковороду мелко нарезанную зелень и натертый твердый сыр. Все перемешиваем и тушим еще 3-4 минуты, после чего выключаем плиту.

Ньокки сразу же подаем к столу. Приятного вам аппетита и новых интересных рецептов!