Ньокки в томатном соусе

Чистим картошку, варим ее до готовности, после чего полностью сливаем воду и разминаем картошку до состояния пюре.

Соединяем картофельное пюре и муку. Удобнее всего делать это на рабочей поверхности.

Добавляем в тесто натертый пармезан.

Теперь добавляем в тесто одно куриное яйцо и начинаем все как следует вымешивать.

Постепенно добавляя муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к столу. Делаем из теста что-то наподобие колбаски или жгута. Теперь нарезаем этот жгут на одинаковые маленькие кусочки.

Теперь каждую заготовку кладем на специальное приспособление и вдавливаем тесто, чтобы на нем остались полоски. Если у вас нет приспособления для приготовления этого блюда, можете вместо него использовать обычную вилку.

Теперь пора заняться соусом. В сковороду наливаем оливковое масло. Добавляем к нему соль и перец по вкусу. Также добавляем базилик, чеснок и томатный соус. При отсутствии томатного соуса, его можно заменить томатами в собственном соку. Перемешиваем соус и тушим на среднем огне около 15 минут под закрытой крышкой.

Пока в сковороде кипит томатный соус, мы наливаем в кастрюлю воду, солим ее и доводим до кипения. Отправляем наши ньокки в кипящую воду, перемешиваем их и варим после закипания около 5 минут. Если ньокки начали всплывать — они готовы и их можно доставать из воды.

Отваренные ньокки заливаем томатным соусом, перемешиваем, даем массе покипеть несколько минут и выключаем плиту.

Ньокки сразу же подаем к столу. Перед подачей ньокки можно посыпать нарезанной зеленью и натертым на терке сыром. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!