Первые блюдаСупы

Суп харчо

7
150
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Суп харчо

Суп харчо – популярное грузинское блюдо. Важно, чтобы суп был приготовлен в домашних условиях, ведь именно это делает его особенно вкусным. Обычно блюдо готовят с добавлением баранины или говядины, а также грецких орехов. Но существуют разные варианты приготовления этого вкуснейшего супа.

Особенностью этого блюда является его наваристость и пряный вкус. Если вам это по душе, предлагаем рецепт необычайно вкусного супа харчо, который стоит принять во внимание каждой хозяйке.

Ингредиенты

Говядина1 кг
Рис4-5 ст.л.
Морковь0,5 шт.
Лук2 шт.
Помидор2 шт.
Аджика1 ст.л.
Соус Ткемали4-5 ст.л.
Хмели-Сунели1 ст.л.
Чеснок4-5 зубчиков
Перец черный молотыйПо вкусу
СахарЩепотка
СольПо вкусу
ЗеленьПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Говядину вымачиваем несколько часов в холодной воде и рубим на небольшие куски. Затем укладываем мясо в кастрюлю. Туда же целиком кладем лук и морковку и ставим вариться.

cook step
2

Когда мясо закипит, снимаем пенку и добавляем соль. Затем закрываем крышку и оставляем на плите до готовности мяса.

cook step
3

Тем временем займемся зажаркой. Нарезаем лук и помидоры маленькими кубиками.

cook step
4

Наливаем на сковороду растительное масло и отправляем туда лук.

cook step
5

Когда лук подзолотится, добавляем измельченные помидоры, хорошо перемешиваем и тушим несколько минут.

cook step
6

Затем добавляем к зажарке хмели-сунели, черный перец, все хорошенько мешаем и тушим 2 минуты.

cook step
7

Тем временем мясо уже должно свариться. Достаем из бульона морковку, лук и выбрасываем. В бульон добавляем рис, зажарку, острую аджику, соус ткемали и щепотку сахара.

cook step
8

Все хорошо перемешав, пробуем на соль. Если соли не хватает, добавляем еще. Затем накрываем суп крышкой и варим на минимальном огне 15 минут до готовности риса.

cook step
9

После чего мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок.

cook step
10

Зелень высыпаем в готовый суп, снимаем его с огня и даем настояться 10-15 минут.

Похожие рецепты

Все рецепты