МоваЯзык

Кетчуп без яблок и лука

Кетчуп без яблок и лука - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Если вам нравится кориандр и тот неповторимый аромат и привкус, который придает блюдам эта пряность, обязательно обратите внимание на этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить домашний кетчуп, изюминкой которого будет именно кориандр. Пусть вас не пугает сочетание томатов и кориандра. Поверьте, будет вкусно.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 2,5 кг

Сахар 0,5 стакана

Соль 0,5 ст. л.

Черный перец горошек 20 шт

Гвоздика 2 шт

Уксус 2 ст. л.

Кориандр горошек 10 шт

Приготовление

Кетчуп без яблок и лука - Шаг 1 1
Кетчуп без яблок и лука - Шаг 2 2
Кетчуп без яблок и лука - Шаг 3 3
1

Моем помидоры и нарезаем их на средние кусочки. Нарезать помидоры можете как угодно, начиная от кубиков и заканчивая дольками, это не имеет никакого значения.

2

Нарезанные помидоры перекладываем в емкость, в которой будем варить кетчуп. Ставим кастрюлю на огонь и доводим помидоры до кипения. Учтите, что помидоры нужно варить на минимальном огне, иначе они быстро подгорят.

3

После 20 минут кипения помидоры пустят сок и станут совсем мягкими. Тщательно перемешиваем овощную массу и выключаем плиту.

Кетчуп без яблок и лука - Шаг 4 4
Кетчуп без яблок и лука - Шаг 5 5
Кетчуп без яблок и лука - Шаг 6 6
4

Перетираем проваренные помидоры через металлическое сито. Это нужно для того, чтобы в конечном продукте не было ни семечек, ни кожуры.

5

Перетертую через сито томатную массу переливаем в кастрюлю и снова ставим на плиту. Доводим массу до кипения, после чего уменьшаем огонь до минимального и увариваем кетчуп в течение часа.

6

После часа кипения отправляем в кетчуп специи и пряности. Чтобы потом было легче убрать их из кетчупа, заранее положите все необходимые специи в марлевый мешочек.

Кетчуп без яблок и лука - Шаг 7 7
Кетчуп без яблок и лука - Шаг 8 8
Кетчуп без яблок и лука - Шаг 9 9
7

Не выключая плиту, высыпаем в кетчуп соль и сахар. Перемешиваем массу, чтобы сахар не успел подгореть.

8

Вливаем в кетчуп уксус. Снова перемешиваем кетчуп и даем ему покипеть еще 10 минут.

9

Не снимая кастрюлю с огня, разливаем кипящий кетчуп в стеклянные банки или бутылки. Обязательно предварительно помойте и простерилизуйте и тару, и крышки. Кетчуп храним в прохладном темном месте. Открытый кетчуп храним в холодильнике не больше 10 дней.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить