НапоїНаливки

Наливка із шовковиці

4
30
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Наливка із шовковиці

Якщо ви любите ягідні наливки, вам обов'язково варто приготувати наливку із шовковиці. Цей напій готувати настільки просто, що в це складно повірити. Все, що вам потрібно, – це підготувати ягоди, залити їх горілкою або самогоном і дочекатися, коли спирт зробить свою справу. Як бачите, нічого складного.

Інгредієнти

Шовковиця2 кг
Цукор150 г + 200 г
Горілка500 мл
Абрикосові кісточки15 г
Липа10 г
Ванільний цукор1-2 ч. ложки
Кориця1-2 ч. ложки

Приготування

cook step
1

Шовковицю засипаємо у великий казан або миску і додаємо до неї 150 грамів цукру. Середня пропорція: 50 грамів цукру на один кілограм ягід. Оскільки шовковиця сама по собі досить солодка, більше цукру на цьому етапі додавати не потрібно.

cook step
2

За допомогою товкача для пюре розминаємо ягоди із цукром.

cook step
3

Накриваємо шовковицю кришкою і залишаємо в теплому місці на 1-2 дні. Ці два дні потрібні для того, щоб почався процес бродіння. Саме завдяки цьому бродінню напій матиме легкий винний аромат.

cook step
4

Через дві доби проціджуємо шовковицю.

cook step
5

Ретельно віджимаємо макуху.

cook step
6

Відфільтрований забродивший сік шовковиці наливаємо в каструлю і ставимо на плиту. Нагріваємо сік до 70-80 градусів. Напій не повинен закипіти. Як тільки на поверхні напою з'являться перші ознаки закипання, вимикаємо плиту і залишаємо сік до повного охолодження. Цей процес – це ніщо інше, як процес пастеризації.

cook step
7

У трилітрову банку наливаємо охолоджений сік шовковиці.

cook step
8

Додаємо в банку із соком склянку цукру. Якщо замість цукру ви будете використовувати фруктозу, зменште її пропорцію вдвічі.

cook step
9

Відправляємо в банку із соком липовий цвіт, прянощі, подрібнені абрикосові кісточки та горілку. Замість горілки можна використовувати спирт або самогон. Закриваємо наливку кришкою і прибираємо в темне місце на два тижні. Банка з наливкою має зберігатися за кімнатної температури.

cook step
10

Через два тижні проціджуємо напій і розливаємо його в пляшки. Смачного.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти