Наливка із замороженого кизилу

Заморожений кизил перебираємо, кладемо в зручний посуд і даємо йому трохи відтанути.

Коли кизил відтане, чавимо його за допомогою товкача. Це потрібно для того, щоб ягоди почали віддавати свій сік.

Ягоди кизилу перетворюємо на пюре. Не перебивайте кизил на блендері, бо в ягодах є кісточки, і ви просто зіпсуєте його.

Розчавлений кизил перекладаємо в чисту трилітрову банку. Зверніть увагу на те, що кісточки з ягід прибирати не потрібно.

Засипаємо кизил цукром. Нехай вас не лякає той факт, що кизил – це кисла ягода, а цукру ми використовуємо лише 100 г. Річ у тім, що під час заморожування кизил втрачає частину своєї кислоти, відповідно, для наливки із замороженого кизилу цукру знадобиться менше, ніж для наливки зі свіжих ягід.

Заливаємо кизил горілкою. Також можна використовувати самогон або ж розведений спирт. Якщо будете розводити самогон, врахуйте, що ягода з'їсть до 20 градусів міцності напою. Іншими словами, якщо ви будете використовувати самогон або спирт міцністю 50 градусів, то наливка у вас вийде міцністю 30 градусів, не більше.

Ретельно перемішуємо кизил із горілкою, щоб цукор розчинився в рідині. Закриваємо банку кришкою і прибираємо нашу майбутню наливку в темне місце на 3-4 тижні. Через чотири тижні проціджуємо наливку через кілька шарів марлі, розливаємо в посуд із кришками та зберігаємо в прохолодному місці.

Готову наливку перед вживанням бажано на кілька годин поставити в холодильник. Смачного.