10 дієтичних маринадів для м'яса і риби
Люди, які "сидять" на дієтах або ж за станом здоров'я не можуть собі дозволити класичні маринади для шашлику, в яких часто використовуються майонез, вина і різні шкідливі інгредієнти, дуже часто розмірковують над тим, чи існують безпечні маринади.
Редакція FoodOboz підготувала для вас 10 дієтичних маринадів, які відмінно підійдуть до будь-якого м'яса, риби та птиці.
1. Маринад з мінеральної води
Інгредієнти:
цибуля – 5-10 шт.
вода мінеральна – 1 л
сіль – 2-3 ч. л.
Спосіб приготування:
М'ясо порізати на шматочки, посолити і додати дрібно нарізану цибулю, залити газованою мінеральною водою.
Все добре перемішати і залишити в холодильнику на добу або мінімум – на 4 години.
2. Маринад з кефіру з каррі
Інгредієнти:
кефір – 700 мл
каррі – 10 г
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Кефіром заливаємо м'ясо, добре перемішуємо, додаємо каррі, щоб воно знайшло жовтий насичений колір.
Додаємо перець, сіль за смаком, заливаємо м'ясо маринад і на ніч відправляємо в холодильник.
3. Маринад з соєвого соусу (без цукру)
Інгредієнти:
соєвий соус – 100 мл
часник – 1-2 шт.
чебрець – гілочка
Спосіб приготування:
Змішайте соєвий соус з подрібненим або натертим на дрібній тертці часником чебрець, дайте постояти 20-30 хвилин.
М'ясо залийте цим маринадом з двох компонентів і відправте в холодильник на ніч.
4. Маринад з гірчиці
Інгредієнти:
гірчиця – 3-5 ст. л.
рослинне або оливкове масло – 2-3 ст. л.
суміш перців – 1 ч. л.
сіль – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Порізане м'ясо добре змастити гірчицею і додати масло, все добре перемішати, посолити і ще раз все добре перемішати. Залишити на пару годин в холоді.
5. Маринад з оцтом
Інгредієнти:
цибуля – 2-3 шт.
оцет – 50 мл
мелений червоний і чорний перець – 10 г
сіль – 10 г
Спосіб приготування:
М'ясо добре натираємо перцем, сіллю. Дрібно режим цибулю і додаємо туди ж, поливаємо оцтом і залишаємо маринуватися на 2-3 години.
6. Маринад з діжонськой гірчицею і лимоном
Інгредієнти:
лимон – 1 шт.
гірчиця – 1 ч.л.
рослинне або оливкове масло – 1 ст. л.
сіль, цукор, перець, спеції – за смаком
Спосіб приготування:
Вичавити з лимона сік, додати гірчицю, цукор, сіль, перець і все добре перемішати. М'ясо залишити в маринаді на 3-4 години.
7. Маринад з фруктів
Виберіть будь-який фрукт на ваш смак і зробіть з нього сік, який і стане основою для маринаду і просто залийте ним м'ясо.
Залиште мінімум на годину, в результаті отримаєте м'яке, ніжне м'ясо.
8. Маринад з прянощами
Вам потрібно на 1 л маринаду:
води – 500 мл
оцту (6% -ного) – 500 мл
цибуля – 1-2 шт.
морква – 1 шт.
корінь селери – 1/2
перець горошок – 12 шт.
гвоздики – 5 шт.
цукор – 1 ч. л.
лавровий лист – 1 шт.
сіль – за смаком
корінь петрушки – 1 шт.
Спосіб приготування:
Порізати овочі та зелень, покласти в киплячу воду, додати цукор, сіль, перець, гвоздику, лавровий лист і варити на слабкому вогні 15-20 хвилин, закрити каструлю кришкою.
Потім влити оцет, дати закипіти і відразу охолодити.
Маринад готовий для застосування.
9. Маринад для птиці
Інгредієнти:
рослинне масло – 4 ст. л.
цибуля – 2 шт.
сік половини лимона
зелень петрушки – пучок
часник – 1 шт.
чорний мелений перець – 10 г
Спосіб приготування:
М'ясо птиці змастити олією, посолити, поперчити і полити соком лимона.
До нього ж додати порізану цибулю і часник, м'ясо маринувати 2-3 години.
10. Йогуртовий маринад
Інгредієнти:
йогурт – 125 мл
часник – 1 шт.
червоний перець – 1 шт. або 1/2 ч. ложки солодкої паприки
свіжа м'ята – 2 ч. л.
сіль – за смаком
Спосіб приготування:
Дрібно нарізати часник і м'яту, додати йогурт, паприку, сіль, все добре перемішати, маринад готовий.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно замаринувати рибу так, щоб вона вийшла м'якою і соковитою.