10 дієтичних маринадів для м'яса і риби

22,9 т.
Як замаринувати рибу

Люди, які "сидять" на дієтах або ж за станом здоров'я не можуть собі дозволити класичні маринади для шашлику, в яких часто використовуються майонез, вина і різні шкідливі інгредієнти, дуже часто розмірковують над тим, чи існують безпечні маринади.

Редакція FoodOboz підготувала для вас 10 дієтичних маринадів, які відмінно підійдуть до будь-якого м'яса, риби та птиці.

1. Маринад з мінеральної води

Мінеральна вода

Інгредієнти:

  • цибуля – 5-10 шт.

  • вода мінеральна – 1 л

  • сіль – 2-3 ч. л.

Спосіб приготування:

Відео дня
  1. М'ясо порізати на шматочки, посолити і додати дрібно нарізану цибулю, залити газованою мінеральною водою.

  2. Все добре перемішати і залишити в холодильнику на добу або мінімум – на 4 години.

2. Маринад з кефіру з каррі

Каррі для маринаду

Інгредієнти:

  • кефір – 700 мл

  • каррі – 10 г

  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Кефіром заливаємо м'ясо, добре перемішуємо, додаємо каррі, щоб воно знайшло жовтий насичений колір.

  2. Додаємо перець, сіль за смаком, заливаємо м'ясо маринад і на ніч відправляємо в холодильник.

3. Маринад з соєвого соусу (без цукру)

Соєвий соус для маринаду

Інгредієнти:

  • соєвий соус – 100 мл

  • часник – 1-2 шт.

  • чебрець – гілочка

Спосіб приготування:

  1. Змішайте соєвий соус з подрібненим або натертим на дрібній тертці часником чебрець, дайте постояти 20-30 хвилин.

  2. М'ясо залийте цим маринадом з двох компонентів і відправте в холодильник на ніч.

4. Маринад з гірчиці

Соуси для шашлику

Інгредієнти:

  • гірчиця – 3-5 ст. л.

  • рослинне або оливкове масло – 2-3 ст. л.

  • суміш перців – 1 ч. л.

  • сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Порізане м'ясо добре змастити гірчицею і додати масло, все добре перемішати, посолити і ще раз все добре перемішати. Залишити на пару годин в холоді.

5. Маринад з оцтом

Оцет часто використовується для маринаду

Інгредієнти:

  • цибуля – 2-3 шт.

  • оцет – 50 мл

  • мелений червоний і чорний перець – 10 г

  • сіль – 10 г

Спосіб приготування:

  1. М'ясо добре натираємо перцем, сіллю. Дрібно режим цибулю і додаємо туди ж, поливаємо оцтом і залишаємо маринуватися на 2-3 години.

6. Маринад з діжонськой гірчицею і лимоном

Гірчиця для маринаду

Інгредієнти:

  • лимон – 1 шт.

  • гірчиця – 1 ч.л.

  • рослинне або оливкове масло – 1 ст. л.

  • сіль, цукор, перець, спеції – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Вичавити з лимона сік, додати гірчицю, цукор, сіль, перець і все добре перемішати. М'ясо залишити в маринаді на 3-4 години.

7. Маринад з фруктів

фруктові соки
  1. Виберіть будь-який фрукт на ваш смак і зробіть з нього сік, який і стане основою для маринаду і просто залийте ним м'ясо.

  2. Залиште мінімум на годину, в результаті отримаєте м'яке, ніжне м'ясо.

8. Маринад з прянощами

Спеції для маринаду

Вам потрібно на 1 л маринаду:

  • води – 500 мл

  • оцту (6% -ного) – 500 мл

  • цибуля – 1-2 шт.

  • морква – 1 шт.

  • корінь селери – 1/2

  • перець горошок – 12 шт.

  • гвоздики – 5 шт.

  • цукор – 1 ч. л.

  • лавровий лист – 1 шт.

  • сіль – за смаком

  • корінь петрушки – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Порізати овочі та зелень, покласти в киплячу воду, додати цукор, сіль, перець, гвоздику, лавровий лист і варити на слабкому вогні 15-20 хвилин, закрити каструлю кришкою.

  2. Потім влити оцет, дати закипіти і відразу охолодити.

Маринад готовий для застосування.

9. Маринад для птиці

Інгредієнти:

  • рослинне масло – 4 ст. л.

  • цибуля – 2 шт.

  • сік половини лимона

  • зелень петрушки – пучок

  • часник – 1 шт.

  • чорний мелений перець – 10 г

Спосіб приготування:

  1. М'ясо птиці змастити олією, посолити, поперчити і полити соком лимона.

  2. До нього ж додати порізану цибулю і часник, м'ясо маринувати 2-3 години.

10. Йогуртовий маринад

Йогурт для маринаду

Інгредієнти:

  • йогурт 125 мл

  • часник – 1 шт.

  • червоний перець – 1 шт. або 1/2 ч. ложки солодкої паприки

  • свіжа м'ята – 2 ч. л.

  • сіль – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Дрібно нарізати часник і м'яту, додати йогурт, паприку, сіль, все добре перемішати, маринад готовий.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно замаринувати рибу так, щоб вона вийшла м'якою і соковитою.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти