10 секретів ідеального песто
Песто – класичний італійський соус, який готується на основі базиліка, сиру, насіння пінії і оливкового масла. Він універсальний, відмінним поєднанням буде з макаронними виробами, піцою, супами, салатами і просто хлібом.
Редакція FoodOboz підготувала для вас 2 рецепти смачного соусу, а також корисні поради, як правильно приготувати і з чим його їсти.
Інгредієнти:
оливкова олія – 7 ст. л.
базилік – 1 пучок
кедрові горіхи – 40 г
тертий пармезан – 50 г
часник – 1-2 зуб.
сіль – за смаком
Спосіб приготування:
Помийте ретельно листя базиліка, викладіть на паперовий рушник, щоб воно висохло.
Почистіть, розріжте навпіл часник і відправте разом з базиліком в блендер, додайте до них кедрові горіхи, сіль і оливкову олію, все збийте до однорідності.
Додайте тертий пармезан, перемішайте.
2. Песто з волоськими горіхами
Інгредієнти:
базилік – 100 г
волоські горіхи – 80-100 г
оливкова олія – 50 мл
часник – 1-2 зуб.
лимонний сік – 1 ст. л.
сир Пармезан – 50 г
сіль – щіпка
Спосіб приготування:
Помийте базилік, очистіть часник.
Горіхи подрібніть.
Усе киньте в блендер, додайте олію, сіль, лимонний сік і збийте до однорідності.
У самому кінці додайте натертий сир.
Секрети ідеального песто
Базилік мийте тільки в холодній, оскільки тепла вода сприяє в'яненню. Обов'язково потім просушіть його.
Кедрові горішки можна сміливо замінити іншими, наприклад, мигдалем, волоським, фундуком, а також можна використовувати насінням – льону, гарбуза, соняшнику, кунжуту. Не забудьте зробити головне перед використанням – прожарити їх для приємного аромату.
Масло використовуйте тільки оливкове і тільки свіже, якісне extra virgin.
Сир пармезан можна сміливо замінити іншим сиром і не забудьте – його додають у самому кінці.
Як використовувати соус
Його можна сміливо додавати до гарячих макаронів або до готової лазіньї.
Їсти з омлетами, супами, запеченим м'ясом, рибою.
Додавати в піцу замість томатного соусу, в сендвічі і навіть роли.
Звичайно ж, він додасть надзвичайного смаку будь-якому салату.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно і правильно приготувати домашній кетчуп для консервації.
5 простих способів вибрати безпечний кавун на ринку і в магазинах так, щоб він був смачним, корисним і натуральним.