12 пасок. Рецепт 7: заварний

28,1 т.
12 пасок. Рецепт 7: заварний

OBOZREVATEL продовжує публікувати цікаві рецепти пасок.

Щодня ми будемо представляти вашій увазі нові варіанти приготування традиційної випічки до святкового столу.

OBOZREVATEL дякує за рецепт Наталці Калниній.

12 пасок. Рецепт 7: заварний
ЗАВАРНИЙ ВЕЛИКОДНІЙ КУЛИЧ

Складові:

  • Молоко -300 мл,

  • Борошно -800 гр,

  • Ванільний цукор - 1 пакетик,

Відео дня
  • Дріжджі свіжі – 15 гр,

  • Яйце - 5 шт,

  • Сіль -1/2ч.л,

  • Цукор -200 гр,

  • Куркума -1/2-1 ч.л,

  • Вершкове масло - 200 гр,

  • Рослинна олія - 50 мл,

  • Цукати - за смаком.

Для глазурі:

  • Цукор - 180 гр,

  • Желатин -1 ч.л,

  • Вода - 6 ст.л,

  • Лимонний сік - 1ч

Приготування:

У миску вливаємо 100 мл. молока, додаємо половину чайної ложки солі і стільки ж цукру. Тепер кладемо в молоко 15 грамів свіжих дріжджів і 100 грамів просіяного борошна. Все як слід перемішуємо. Ми залишаємо опару на 20 хвилин в теплому місці.

Поки стоїть опара, ми приготуємо заварну основу. Наливаємо в сотейник 200 мл. молока. Додаємо ванільний цукор. Доводимо молоко до кипіння і знімаємо з вогню. Кладемо в гаряче молоко 150 грамів просіяного борошна і швидко замішуємо тісто.

Коли маса охолоне до теплого стану, перекладаємо її у велику миску. Додаємо туди опару. Все як слід перемішуємо. Це можна зробити за допомогою міксера.

Миску з тістом накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на одну годину. Тепер беремо п'ять яєць і відокремлюємо білки від жовтків. Білки прибираємо в холодильник, а до жовтків додаємо 200 грамів цукру і половину чайної ложки куркуми. Збиваємо жовтки з цукром за допомогою міксера.

Збиті жовтки відправляємо в миску з тістом. Перемішуємо масу до однорідного стану. Додаємо 150 грамів просіяного борошна. Ще раз все перемішуємо і залишаємо тісто в теплому місці на півтори години.

Тепер розтопимо вершкове масло до рідкого стану і дамо йому охолонути. Вливаємо це масло в тісто, додаємо 200 грамів борошна і знову все вимішуємо.

Дістаємо з холодильника білки, додаємо дрібку солі і збиваємо міксером до стійких піків. Додаємо збиті білки в тісто і знову все перемішуємо. Як тільки-но білки з'єднаються з тістом, додаємо 200 грамів просіяного борошна.

Вливаємо в тісто 50 мл. олії і знову все перемішуємо. Додаємо цукати і знову все перемішуємо. Змащуємо руки олією і ділимо тісто на порції. Відразу ж розкладаємо тісто в форми. Форми з тістом прибираємо в тепле місце на півтори години.

Через зазначений час відправляємо паски в духовку, розігріту до 180 градусів. Щоб паски не підгоріли, на дно духовки поставте деко з водою. Випікаємо паски до готовності. Як тільки-но вони охолонуть, поливаємо випічку глазур'ю.

Пропонуємо вашій увазі відео цього рецепта

Також OBOZREVATEL опублікував рецепт паски зі сметаною. З цим рецептом можна ознайомитися тут.

З рецептом паски за старовинним рецептом ви можете ознайомитися тут.

Також OBOZREVATEL опублікував рецепт паски за бабусиним рецептом. З цим рецептом можна ознайомитися тут.

З рецептом сирної паски можна ознайомитися тут.

Готуємось до свята Великодня, залишаючись вдома. На нашому розділі Промокоди можна оформити доставку великодніх комплектів безкоштовно, а також придбати все найнеобхідніше із приємними знижками.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти