2 варіанти домашньої кабачкової ікри, як в магазині

2 хвилини
2,6 т.
Домашня кабачкова ікра

Кабачкова ікра – дуже смачна зимова закуска з овочів, головним інгредієнтом якої є – кабачки. Готується вона дуже швидко і легко, варто лише – вибрати хороший рецепт і якісні продукти.

Редакція FoodOboz ділиться 2 рецептами смачної кабачкової ікри, яка завжди вдається, а також буде точно кращою, ніж магазинна.

1. Кабачкова ікра, яку можна відразу їсти

Домашня кабачкова ікра

Інгредієнти:

  • Кабачок – 1 шт.

  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.

  • Морква – 1 шт.

Відео дня
  • Часник – 1 зуб.

  • Олія – 1 ст. л.

  • Томатна паста – 1 ст. л.

  • Паприка мелена – 1 ч. л.

  • Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Помийте кабачок, натріть великій тертці.

  2. Цибулю очистіть, наріжте довільно.

  3. Моркву помийте, очистіть і натріть на крупній тертці.

  4. Розігрійте сковороду, налийте олію, висипте туди цибулю, натертий кабачок, моркву, перемішайте і смажте все на середньому вогні.

  5. Часник натріть і додайте в самому кінці, приправте паприкою, додайте томатну пасту і сіль, все перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин.

  6. Після – готові овочі подрібніть в блендері.

Готову страву можна їсти відразу – гарячою, але в холодному вигляді вона буде ще смачнішою, тому найкраще – залиште ікру в холодильнику на 2-3 години.

2. Швидка ікра з кабачків (на зиму)

Ікра з кабачків на зиму

Інгредієнти:

  • Кабачки – 1 кг

  • Помідори – 300 г

  • Лук – 200 г

  • Морква – 200 г

  • Часник – 2 зуб.

  • Олія – 70 мл

  • Оцет 70% – 5 мл

  • Сіль – 20 г

  • Цукор – 50 г

  • Перець чорний мелений – 0,25 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Помийте і поріжте середнім кубиком кабачки разом з морквою і помідорами.

  2. Цибулю і часник очистіть, цибулю поріжте великими шматками, часник – навпіл.

  3. Всі овочі киньте в м'ясорубку, крім помідорів, їх окремо перекрутіть.

  4. Отриману суміш з кабачків, цибулі та моркви перекладіть в каструлю, доведіть до кипіння і після варіть ще 20 хвилин.

  5. Після – додайте пюре з томатів, варіть ще 40 хвилин на слабкому вогні.

  6. Через 30 хвилин додайте цукор, сіль, перець, часник, цибулю, олію і оцет, перемішайте і відразу розкладіть по стерильним банкам і законсервуйте.

  7. Банки обов'язково переверніть догори дном, укутайте теплим рушником і так залиште до повного охолодження.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як вдома правильно в'ялити помідори так, щоб вони були смачними і пряними, а також як їх правильно зберігати.

Телеведучий і суддя "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом смачного, ароматного домашнього кетчупу, який стане прекрасним доповненням до багатьох страв.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти