3 небанальних рецепти для гриля

Літо асоціюється, звичайно, з пікніком, барбекю, смачними овочами, добре приготовленою рибою та м'ясом. Ви точно знаєте, що їжа на грилі куди корисніша, ніж зварена або посмажена.

Редакція FoodOboz зібрала для вас 3 найдивовижніші варіанти страв на грилі, починаючи від закусок до основних страв і навіть – десертів.

1. Салат із нектарином на грилі

Інгредієнти:

• нектарин – 1 шт.

• рукола – 100 г

• волоські горіхи – 20 г

Відео дня

• козячий сир – 50 г

• оливкова олія – 1 ст. л.

• кленовий сироп – 1 ст. л.

• бальзамічний оцет – 2 ст. л.

• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Поріжте нектарин, змастіть олією, відправте запікатися на решітку. Смажити потрібно, поки нектарин не зарум'яниться, але так, щоб він не згорів.

2. Викладіть на тарілку руколу, нектарин, сир, додайте горіхи і полийте готовим соусом, посоліть і поперчіть за смаком.

Для соусу: змішайте оливкову олію, кленовий сироп і бальзамічний оцет.

2. Запечений баклажан з огірковим соусом

Інгредієнти:

• баклажан – 4-5 шт.

• кмин – 10 г

• паприка – 1 ч. л.

• оливкова олія – 100 мл

• сік одного лайма

• сіль, перець – за смаком

Для соусу:

• йогурт – 100 мл

• куркума – 10 г

• свіжий огірок – 1 шт.

• сік лайма – 2-3 ст. л.

• петрушка – кілька гілочок

Спосіб приготування:

1. Добре помийте баклажани, поріжте пластами, посоліть, поперчіть, додайте олію, паприку, сік лайма і кмин. Все добре перемішайте.

2. Покладіть запікатися на решітку, добре обсмажити, але так, щоб вони не згоріли.

3. Зробіть соус: в йогурт додайте подрібнений огірок, петрушку, сік лайма, сіль за смаком і куркуму.

Подавати готові баклажани можна з будь-якими овочами й огірковим соусом.

3. Лосось тереякі з корицею

Інгредієнти:

• лосось – 500 г

• овочі – спаржа, кабачок, баклажан, перець – на ваш смак

• імбир – 20-40 г

• часник – 2-4 зуб.

• оливкова олія – 80 мл

• цукор – 2-3 ст. л.

• сіль – 10 г

• перець чилі – 10 г

• лимон – 1шт.

• кориця – 1 ч. л.

• кукурудзяне борошно – 1 ст. л.

• цибуля зелена – пучок

• ананас – 50 г

• вода – 50-70 мл

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно зробити маринад для лосося: в чавунну сковороду налийте соєвий соус, додайте цукор, сіль, ананас, корицю, часник, імбир, перець і 60 мл води. Добре збийте.

2. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, дайте покипіти протягом 5 хвилин, поки весь цукор не розчиниться, щоб соус загус.

3. Пропустіть соус через сито, щоб видалити всі тверді частинки і дайте йому повністю охолонути.

4. Покладіть лосось у глибоке деко, полийте рибу остиглим соусом і залиште маринуватися щонайменше на годину, але краще на ніч.

5. Зробіть також маринад для овочів: змішайте олію, перець чилі, імбир, часник і лимон. Поставте на маленький вогонь і варіть 30 хвилин, постійно помішуючи.

6. В овочі вилийте готовий соус і добре перемішайте, викладіть запікатися на гриль, близько 2-3 хвилин потрібно запікати, постійно перевертаючи, щоб вони не пригоріли.

7. Лосось перед запікаємо загорніть у фольгу і відправте на гриль на 10-15 хвилин, через кожні 5 хвилин потрібно його перевертати, щоб не згорів.

8. Зробіть соус із кукурудзяного борошна і води, добре збийте ці два інгредієнти і варіть до загустіння.

Подавати готовий лосось з овочами найкраще з рисом і кускусом.

Раніше писали, як приготувати дієтичні морквяно-яблучні сирники в духовці лише за 10-15 хвилин.

Дієтологиня Світлана Фус поділилася рецептом незвичайного вівсяного печива, яке ви з легкість зможете приготувати всього за 20 хвилин вдома і за наявності декількох інгредієнтів.