З чилі, бананом, кокосом: незвичайні рецепти какао

Якщо вірити легендам, какао було відкрито в шістнадцятому столітті завдяки іспанським колонізаторам. Саме вони завезли какао-порошок у Європу, де до сімнадцятого сторіччя наявність какао вдома було символом достатку господарів.

Насправді напій почали готувати ще стародавні ацтеки більше трьох тисяч років тому. Тоді його пили лише чоловіки та шамани: вони розтирали какао-боби в порошок, після чого додавали холодну воду, ваніль, гострий перець та інші спеції. Надихнувшись їхніми експериментами, редакція FoodOboz ділиться з вами небанальними рецептами какао: з перцем чилі, банановим пюре, кокосовим молоком, горіхами і цитрусами.

Відео дня

Якщо ж ви полюбляєте стару добру класику, то рецепти класичного какао можна подивитися тут.

Какао з чилі

• молоко – 300 мл

• какао-порошок – 10 г

• екстрачорний шоколад – 25 г

• мелений перець чилі – на смак

• ванільний цукор – на смак

1. Молоко довести до кипіння, але не кип'ятити. Щойно з'являться перші бульбашки, зменшити вогонь до мінімуму.

2. Какао з'єднати з чилі, добре перемішати і поступово ввести отриману суміш в гаряче молоко, постійно помішуючи.

3. Додати шоколад у молоко (попередньо розламати його на шматочки) і мішати, поки шоколад повністю не розчиниться

4. Додати ванільний цукор, перемішати, знову довести до кипіння й одразу зняти з вогню.

Бананове какао

• стиглий банан – 2 шт.

• какао-порошок – 3 ст. л.

• молоко – 500 мл

• цукор – 2 ст. л.

1. Банани почистити, розім'яти виделкою в пюре або подрібнити блендером.

2. Молоко налити в каструлю, нагріти, додати какао, постійно помішуючи вінчиком.

3. Додати бананове пюре і цукор, добре перемішати до однорідності.

4. Довести до кипіння, але не кип'ятити. Щойно з'являться перші бульбашки, зняти з вогню і розлити по чашках.

Кокосове какао

• какао-порошок – 2 ст. л.

• кокосове молоко – 150 мл

• вода – 100 мл

• цукор – за смаком

1. Молоко змішати з водою в каструлі та довести до кипіння.

2. Щойно з'являться перші бульбашки, зменшити вогонь до мінімуму, додати какао і цукор, добре перемішати.

3. Проварити на слабкому вогні, постійно помішуючи, пару хвилин.

Про те, як приготувати кокосове молоко вдома, можна подивитися тут.

Горіхове какао

• молоко – 250 мл

• нежирні вершки – 30 мл

• какао-порошок – 2 ст. л.

• смажені горіхи – жменя

• мускатний горіх – дрібка

• цукор або сироп – на смак

1. Горіхи подрібнити в крихту. Змішати з какао і мускатним горіхом.

2. Молоко нагріти, щойно почне закипати, зменшити вогонь до мінімуму, додати какао з горіхами, постійно помішуючи.

3. Додати цукор або сироп і проварити на повільному вогні 3 хвилини, постійно помішуючи.

Цитрусове какао

• молоко – 1,5 склянки

• какао-порошок – 2 ст. л.

• цукор – 2 ст. л. (або на смак)

• мелена кориця – 1/2 ч.л.

• мускатний горіх – дрібка

• цедра апельсина – 1 ст. л.

1. Молоко довести до кипіння. Потім зменшити вогонь до мінімуму і додати всі інші інгредієнти.

2. Варити, постійно помішуючи, на середньому вогні близько трьох хвилин.

Раніше OBOZREVATEL розповідав, як приготувати яблука з вином і чорносливом за рецептом Ольги Сумської, а також розбирався, чому нам узимку завжди хочеться їсти.